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The Dining Room at Rosewood Cape Kidnappers

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Hôtel

·

446 Clifton Road, Clifton 4180, New Zealand
Rating 1

EXCELLENT: Plus de 20 vins au verre

Experience: Prétentieux et Exclusif

Specialist in: Chardonnay | New Zealand | Syrah /Shiraz

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Rosewood Cape Kidnappers est un refuge de luxe situé au sommet des falaises de Hawke’s Bay, où une ferme côtière en activité rencontre le Pacifique. Nous croyons que la meilleure façon de comprendre la région est de la goûter, c’est pourquoi notre sélection met en avant les vignerons locaux et néo-zélandais. Avec Coravin, nous servons au verre le meilleur de Hawke’s Bay et de la Nouvelle-Zélande, incluant des bouteilles rares qui resteraient normalement bouchonnées.

Nous proposons 27 vins au verre, avec une carte des vins principalement axée sur Hawke’s Bay et la Nouvelle-Zélande. Au-delà de la carte, nous réalisons des accords mets et vins haut de gamme mettant en valeur des vins exceptionnels de Hawke’s Bay et de Nouvelle-Zélande. Le champagne est également disponible au verre. Grâce à Coravin, nous ouvrons des bouteilles rares pour que les invités puissent déguster le meilleur de la région, un verre à la fois.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Tony Bish Skeetfield Chardonnay 2024

Tony Bish Skeetfield Chardonnay est un Chardonnay de référence issu d'un seul vignoble, cultivé en agriculture sèche sur des vieilles vignes clone de Mendoza à Hawke’s Bay, Nouvelle-Zélande, élaboré avec une fermentation en fût à 100 % dans des barriques en chêne français Taransaud.

Billecart Salmon Brut Réserve NV

Ce vin est un véritable plaisir à servir grâce à son incroyable polyvalence et à son impact immédiat, rendu possible par la fermentation ultra-froide signature de la maison et une forte mise en valeur du Pinot Meunier. Les arômes vifs de fruits du verger et de baies rouges s'épanouissent dès que l'on verse le vin.

Lime Rock Kota Pinot Noir 2016

Le Lime Rock ‘Kota’ Pinot Noir 2016 est un joyau caché saisissant, imprégné de calcaire, qui prouve que Hawke's Bay peut produire un Pinot Noir doté de la profondeur intellectuelle d’un grand Bourgogne. Cultivé sur les anciennes collines riches en coquillages du centre de Hawke's Bay, ce millésime de cave équilibré marie des arômes sucrés de rose confite et d'épices boisées à une acidité vive et croquante ainsi qu’à une texture minérale délicieusement crayeuse. C’est un de ces vins à accorder avec tout, du canard poêlé aux poissons riches.

MEET THE WINE EXPERTS

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Karishma Balsara-Prabhu & Danny Perrone

Au Rosewood Cape Kidnappers, Karishma Balsara-Prabhu dirige la cave avec une attention obsessionnelle portée à la narration et au terroir, tandis que Danny Perrone façonne la chaleur et l'élégance de la salle à manger. Ensemble, nous avons conçu une sélection ancrée dans la curiosité. Au verre, nous aimons surprendre nos invités avec des Chardonnays emblématiques de Hawke’s Bay, des Syrahs vibrants de climat frais et des parcelles rares de boutique qui éveillent une véritable découverte.

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GETTING THERE

Contact Info:

446 Clifton Road, Clifton 4180, New Zealand
Tel: +6468751900
capekidnappers@rosewoodhotels.com
@rosewoodcapekidnappers

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