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La Cave - Las Vegas

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Restaurant

·

3131 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109, USA
Rating 2

Deux Verres Excellent : 41 à 60 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Bordeaux | Burgundy | Cabernet Sauvignon | Champagne...

Specialist in:
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Sauvignon
  • Champagne
  • Italy
  • Super-Tuscan

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Des assiettes à partager présentant des saveurs délicieuses s'associent parfaitement à une collection exceptionnelle de vins au La Cave Wine & Food Hideaway de Jenna et Michael Morton. La cave faiblement éclairée, le salon et la salle à manger principale offrent un cadre intime ; la vibrante salle de jardin intérieure/extérieure et la terrasse spacieuse donnent sur la piscine élégante du complexe Wynn et ses jardins luxuriants.

Une sélection incroyable de plus de 50 vins au verre, plusieurs dégustations conçues pour mettre en valeur les cépages ou les régions, vous aidant à découvrir de nouveaux favoris. Un menu conçu pour accompagner une carte des vins extensive, s'étendant sur plus de 35 pages.

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GLASS HIGHLIGHTS

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Cabernet Sauvignon, Hawk and Horse, Red Hills, comté de Lake, CA 2010

J'adore personnellement ce vin pour de nombreuses raisons, en voici quelques-unes. Le vin est cultivé en biodynamie par Mitch Hawkins dans une appellation plus petite, Lake County, juste au nord de Napa. C'est une production modeste d'environ 3 800 caisses par an que Mitch gère avec le plus grand soin du détail. Nous servons son cabernet sauvignon 2010 au verre grâce au système Coravin, non seulement à la carte mais aussi dans notre flight « Cab is King », et c'est toujours celui préféré des invités parmi tous les cabernets proposés.

Champagne, Piper-Heidsieck, Cuvée 1785, Brut, Reims, France    NV

J'apprécie toujours un bon verre de champagne avec chaque plat du dîner, et Piper-Heidsieck est une grande maison de champagne. Je considère comme un privilège de pouvoir proposer ce vin au verre. J'aime qu'il soit principalement élaboré à partir de raisins rouges avec une touche de chardonnay. Je le trouve charnu avec de belles notes de brioche, et en bouche, je perçois cette délicieuse saveur de pomme jaune caractéristique.

Saint-Joseph, Jean-Louis Chave Sélection, "Offerus", Vallée du Rhône, France 2023

Un autre favori de la maison est produit par le vigneron le plus emblématique de la vallée du Rhône, Jean-Louis Chave. Bien que ce ne soit pas son Hermitage, ce vigneron de 16e génération produit Offerus 100 % Syrah à partir de terres qu'il possède et cultive à Saint-Joseph. J'ai l'impression de pouvoir offrir à nos invités une part d'une dynastie familiale de vinification à un prix abordable.

MEET THE WINE EXPERTS

Erick Ramirez

Erick travaille à La Cave depuis 10 ans et gère le programme de vins depuis 3,5 ans. Il a commencé son parcours œnologique sous la direction de Justin Moore MS. La passion du vin l'a captivé et il a réussi son introduction. Il se considère comme un étudiant du vin en constante apprentissage et évolution, partageant sans cesse sa passion et ses connaissances avec les clients.

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GETTING THERE

Contact Info:

3131 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109, USA
Tel: +17027707375
Erick.Ramirez@lacavelv.com
@lacavelv

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