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Il Convivio Troiani

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Restaurant

·

Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Roma RM, Italy
Rating 2

REMARQUABLE: Plus de 40 vins au verre

Experience: Prétentieux et Exclusif

Specialist in: Barbaresco | Barolo | Italy | Super-Tuscan...

Specialist in:
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Italy
  • Super-Tuscan
  • Other
  • Brunello di Montalcino

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Au cœur de Rome depuis 1990, où chaque chose devient un récit du territoire, de la tradition et de la contemporanéité. Une cuisine signée par le Chef Angelo Troiani, avec une attention particulière portée à l’Italie et à son patrimoine. Une carte des vins infinie, parmi les meilleures au monde, avec plus de 3600 références, représentant l’horizon œnologique italien et international.

Parcourir la carte du Convivio est un voyage dans l'œnographie nationale et internationale, allant des étiquettes uniques, des blancs de l'Alto Adige de 1956, jusqu'aux grands vins rouges comme le Solaia 1978. Une attention particulière est toujours accordée aux vins au verre, plus de 50, servis avec Coravin, parmi lesquels l'Ornellaia 1999 et le Sperss de Gaja également de 1996, sélection qui s'ajoute aux 6 accords mets-vins toujours présents.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Brunello di Montalcino « Greppone Mazzi Tenimenti Ruffino 1988 Riserva »

Vin extraordinaire, encore vibrant après près de 40 ans d’existence.

Kurni Oasis des Anges 2006

La concentration, le fruit, le dynamisme.

Rujno Gravner 1994

L'histoire d'un grand producteur à travers un verre

MEET THE WINE EXPERTS

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Giacomo Scatolini

Head-Sommelier Giacomo Scatolini
Né en 1992, titre de Sommelier AIS obtenu en 2013, année où il commence à voyager à travers les régions viticoles d’Italie, de France et d’Allemagne. En 2015, il débute son expérience dans l’équipe d’Acquolina* en tant que Head sommelier. Depuis 2017, il fait partie de la famille Del Convivio Troiani*, en tant que Head-Sommelier, en synergie avec Massimo Troiani.

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GETTING THERE

Contact Info:

Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Roma RM, Italy
Tel: +39066869432
info@ilconviviotroiani.com
@ilconviviotroiani

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