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Astral

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Restaurant

·

14 Rue Royale, 69001 Lyon, France
Rating 4 PÉPITE DE GREG

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Alsace | Burgundy | Cabernet Franc | Champagne...

Specialist in:
  • Alsace
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Grenache
  • Jura
  • Loire
  • Pinot Noir
  • Rhône
  • Riesling
  • Traditional method sparking wine

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Astral est une table gastronomique intime. La cuisine suit le marché et les saisons, le service est attentif sans être guindé. On vient pour un dîner qui prend son temps, où chaque assiette trouve son verre, et où l’on repart avec une découverte en tête.

Notre carte compte près de 300 références, dont une sélection au verre qui change souvent :
Des vignerons en bio ou en nature, des grands noms de Bourgogne, du Jura, du Beaujolais ou de Corse, et quelques flacons rares ouverts au verre. Le verre permet de goûter un grand vin sans commander la bouteille, et d’accompagner chaque plat de l’accord juste.

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GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Domaine Comte Abbatucci, Ministre Impérial 2020

Un rouge corse unique, en biodynamie sur granite. Abbatucci a sauvé de l’oubli des cépages anciens de l’île (sciaccarellu, niellucciu, carcajolu neru, montanaccia…) et les assemble ici, élevés en demi-muids. Production confidentielle. Avec la saison, j’ai envie de servir des rouges, et celui-ci est une vraie découverte.

Domaine des Bosquets, Gigondas « Le Lieu-Dit » 2023

Une parcelle de vieux grenaches sur sable, exposée au nord, vinifiée en partie en grappes entières et élevée en demi-muids. Julien Bréchet en tire un Gigondas d’une grande finesse, loin des clichés du sud. Le millésime 2023 est superbe, avec beaucoup d’énergie et de profondeur. Une petite production que j’adore faire goûter.

Château des Tours 2020, Emmanuel Reynaud

Le domaine familial d’Emmanuel Reynaud, l’homme de Château Rayas. Vieux grenaches en bio, élevage en foudres : un vin soyeux et délicat, au parfum incroyable, qui rappelle Rayas. Impossible de ne pas en parler, c’est une bombe. Le servir au verre, c’est offrir un accès rare à l’un des plus grands vignerons du Rhône.

MEET THE WINE EXPERTS

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Sajot thibaut

Maître Restaurateur et membre des Toques Blanches Lyonnaises, j’ai fondé ART en 2022 puis Astral en 2024 à Lyon, et je compose moi-même les cartes. Originaire du Centre-Loire, j’ai forcément un faible pour cette région, et je suis fan des vins corses. Il y a aussi la Bourgogne, le Beaujolais et le Rhône, les régions qui m’entourent, où j’aime aller découvrir les terroirs chez les vignerons.

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GETTING THERE

Contact Info:

14 Rue Royale, 69001 Lyon, France
Tel: +330487371099
contact@astral-restaurant.com
@astral_restaurant_lyon

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