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Un guide des meilleurs bars à vin naturels et biologiques de Berlin, sélectionnés pour le caractère et l’honnêteté de leurs vins en faible intervention. De Charlottenburg à Neukölln et Mitte, ces établissements mettent à l’honneur des producteurs biodynamiques, biologiques et naturels – à déguster au verre.
The Coravin Guide
Explorez le guide complet des vins de Berlin
Découvrez chaque style de vin et quartier de Berlin dans notre guide complet de la ville.
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Lamazère Brasserie
Restaurant · Stuttgarter Platz 18, 10627 Berlin
Une brasserie française sur la Stuttgarter Platz à Charlottenburg, fondée sur une philosophie de « bistronomie » — la chaleur d’un bistrot avec l’ambition d’une vraie cuisine — et un véritable respect des produits. La carte des vins suit la même voie, expressive et souvent naturelle ou biodynamique, avec une sélection au verre qui s’appuie sur des références françaises de l’Alsace et de la Bourgogne jusqu’à Bordeaux, et plus de vingt vins ouverts à la fois.
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Mauerwinzer
Bar à vin · Wolliner Straße 20, 10435 Berlin
Un bar à vin situé exactement sur la ligne de l’ancien mur de Berlin, à la frontière entre Mitte et Prenzlauer Berg, presque entièrement dédié au vin allemand. La carte compte plus de 180 bouteilles tranquilles et pétillantes provenant de toutes les régions viticoles allemandes — avec un accent sur le chardonnay de climat frais et le Grosses Gewächs — et plus de vingt sont servies au verre. Tarte flambée du four en pierre, fromages de petites laiteries et charcuterie de la Forêt-Noire complètent la table, avec une terrasse en été et un poêle à bois en hiver.
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The Rad
Bar à vin · Friedelstraße 30, 12047 Berlin
Un bar à vins naturels décontracté et sans chichis sur la Friedelstraße à Neukölln, qui fait aussi office de cave à bouteilles et de lieu de rencontre de quartier, avec des bouteilles à emporter, du café toute la journée et une ambiance conviviale. Environ 90 % de la carte est importée directement de producteurs que l’équipe connaît personnellement à travers l’Europe, mettant à l’honneur des bouteilles peu interventionnistes et biodynamiques d’Allemagne et d’Italie ; plus d’une vingtaine sont ouvertes au verre, et la salle accueille régulièrement des pop-ups du dimanche de cuisiniers prometteurs.
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Veronika by Fotografiska
Restaurant · Oranienburger Straße 56, 10117 Berlin
Un restaurant centré sur le vin, installé dans le musée de photographie Fotografiska sur l’Oranienburger Straße à Mitte, où une équipe de sommeliers dévoués et véritablement passionnés apporte la carte directement à table. Cette carte compte environ 600 références, soigneusement équilibrées entre des classiques intemporels — Bordeaux, Bourgogne et Champagne notamment — et des découvertes moins connues issues de dégustations minutieuses, avec 30 à 40 vins ouverts au verre afin d’offrir de la profondeur aux curieux comme aux amateurs de classiques.
Voir tous les détailsLes trésors cachés de Greg
Freundschaft
Bar à vin · Mittelstraße 1, 10117 Berlin
Un petit bar à vin plein de caractère sur la Mittelstraße, à Mitte, avec une ambiance volontairement discrète et une touche autrichienne bien marquée. La carte est construite autour de vins qui promettent l’unicité — parmi eux, Champagne de vigneron, Barolo, Cabernet Franc et Chardonnay — et servis à ceux qui aiment être surpris au verre. Un trésor caché pour boire sans se presser, dans une démarche d’exploration, loin de la foule.
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MINE Wine
Bar à vin · Meinekestraße 10, 10719 Berlin
À deux pas du Kurfürstendamm, à Charlottenbourg, MINE marie une cuisine italienne moderne à une culture du vin à la hauteur. La salle au style vintage, l’éclairage chaleureux et la terrasse accueillante créent une atmosphère à la fois chic et détendue, tandis que la philosophie de la maison consiste à tout présenter de la manière la plus naturelle possible — en cuisine comme dans le verre. Attendez-vous à une solide colonne vertébrale italienne, de Barolo et Barbaresco aux bouteilles biodynamiques, avec Bordeaux en complément. Un trésor caché pour son approche singulière, centrée sur le vin.
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Nobelhart & Schmutzig
Restaurant · Friedrichstraße 218, 10969 Berlin
Une salle à manger étoilée au Michelin sur la Friedrichstraße à Kreuzberg, connue pour une philosophie sans compromis de « nourriture d’ici » qui s’étend directement à la cave. Les vins sont choisis selon les mêmes critères que les ingrédients — l’équipe ne sert que ce qu’elle peut relier aux personnes qui en sont à l’origine — ce qui transforme la sélection au verre en une fenêtre sur de petits producteurs engagés et souvent biodynamiques, avec une place de choix pour le champagne de vigneron et les bouteilles allemandes de climat frais. Un Hidden Gem pour les amateurs qui se soucient de l’origine de la bouteille.
Voir tous les détailsQuestions fréquemment posées
Quels sont les meilleurs bars à vin naturel de Berlin ?
The Rad à Neukölln est un bar à vin naturel dédié, important la majeure partie de sa carte directement auprès de vignerons européens. MINE à Charlottenburg privilégie autant que possible le naturel en cuisine comme dans le verre, et Nobelhart & Schmutzig choisit des vins de vignerons selon les mêmes principes que sa cuisine.
Qu’est-ce qu’un vin naturel ou biologique ?
Le vin naturel est élaboré avec une intervention minimale — agriculture biologique ou biodynamique, levures indigènes et très peu ou pas de soufre ajouté. Plusieurs établissements ici le servent au verre en utilisant la technologie Coravin , afin que les bouteilles plus rares puissent être ouvertes sans gaspillage.
Où puis-je boire du vin naturel au verre à Berlin ?
Tournez-vous vers Neukölln (The Rad), Charlottenburg (MINE) et Mitte pour les meilleures cartes au verre à faible intervention de la ville, ainsi que vers les salles à manger de Kreuzberg dirigées par des producteurs.
Le vin au verre transforme une seule soirée en dégustation, et les bars à vin de Berlin ci-dessus montrent jusqu’où peut aller une sélection au verre bien pensée — du champagne de vigneron aux rouges biodynamiques. Utilisez la carte pour organiser une tournée par quartier, et ouvrez chaque établissement pour connaître les horaires d’ouverture, la carte des vins au verre actuelle et les modalités de réservation.
The Coravin Guide passe en revue chaque établissement de manière indépendante, en se concentrant sur l’ambition et la profondeur de ce qu’ils servent au verre. Aucun établissement ne paie pour être inclus.