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Le guide Coravin · Amsterdam
La scène du vin naturel à Amsterdam s’étend des restaurants gastronomiques au bord des canaux aux établissements de quartier qui défendent des producteurs biodynamiques, peu interventionnistes et biologiques. Que vous exploriez les vins orange et le pet-nat à De Pijp ou découvriez la viticulture régénérative aux côtés d’une cuisine étoilée Michelin, ces 5 lieux représentent les meilleures adresses pour boire du vin naturel au verre à Amsterdam.
Programmes exceptionnels
2 lieux
Oocker
Bar à vin · Frederiksplein 29h, Amsterdam
Oocker est la destination incontournable d’Amsterdam pour le vin naturel. Avec plus de 400 bouteilles et plus de 60 vins au verre, la carte est construite presque entièrement autour de producteurs naturels, biodynamiques et à faible intervention — ce n’est pas un établissement qui propose quelques options naturelles à côté d’un programme conventionnel. Vins orange, blancs de macération pelliculaire, pét-nat, Jura, Loire et Chenin Blanc côtoient des découvertes hors des sentiers battus venues de Grèce, d’Afrique du Sud et d’Allemagne aux climats frais. La sélection du sommelier change constamment, faisant d’Oocker l’endroit vers lequel les amateurs de vin naturel reviennent chaque semaine.
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Flore Restaurant, De L'Europe
Restaurant · Nieuwe Doelenstraat 2-14, Amsterdam
Deux étoiles Michelin et une Étoile verte pour la durabilité, Flore se trouve dans l’hôtel De L’Europe et place la philosophie biodynamique au cœur de son programme des vins. Plus de 60 vins au verre sont organisés autour de trois concepts : l’un suivant le menu saisonnier du restaurant, issu des Pays-Bas ; l’un couvrant tous les styles à l’échelle mondiale ; et l’un dédié aux vins doux et mutés. Bourgogne biodynamique, Barolo et Jura y tiennent une place importante aux côtés du Champagne et des effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle.
Voir tous les détailsExcellents programmes
3 établissements
Wijnbar Paskamer
Bar à vin · Lutmastraat 132, De Pijp
Un bar à vin de quartier chaleureux à De Pijp avec plus de 30 vins au verre et plus de 300 bouteilles. Des vins à faible intervention et des vins oranges côtoient des sélections allemandes et rhodaniennes de climat frais, tandis que des verres qui changent chaque jour maintiennent la carte toujours fraîche.
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Remouillage
Restaurant · Trompenburgstraat 111, Amsterdam
Remouillage est une trouvaille rare : un restaurant où toute la philosophie du vin repose sur une production naturelle, biodynamique et biologique. Ancré dans la tradition culinaire française, cet espace intime associe une cuisine saisonnière soignée à une carte riche en pet-nat, vin orange, blancs à contact avec la peau et producteurs pratiquant la viticulture régénératrice. Des Bourgognes et Rieslings de climat frais ancrent le programme, mais le véritable attrait réside dans la force de conviction — chaque bouteille ici a été choisie pour sa manière d'être élaborée, pas seulement pour son goût.
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A Tavola
Restaurant · Kadijksplein 9, Amsterdam
Cuisine italienne authentique au cœur d’Amsterdam, avec une carte des vins sélectionnée mettant à l’honneur des producteurs italiens biodynamiques et biologiques. Des sélections de Barolo, Barbaresco et Super-Tuscan ancrent un programme fondé sur une viticulture axée sur le terroir.
Voir les détails completsLe Guide Coravin
Découvrez le guide des vins complet d’Amsterdam
Découvrez plus de 15 établissements dans tous les styles et quartiers de notre guide complet de la ville d’Amsterdam, des salles à manger étoilées Michelin au bord des canaux aux bars à vin de quartier.
Voir le guide d’Amsterdam →Le guide Coravin sélectionne les établissements en fonction de la qualité et de l’ambition de leur programme de vins au verre — la profondeur de la carte, le soin apporté à la sélection et le service derrière le verre.
Pour ce guide des vins naturels, nous mettons en avant les établissements d’Amsterdam où les vins naturels, biodynamiques, biologiques ou à faible intervention représentent une part significative de l’offre au verre — et pas seulement une simple mention symbolique. Chaque établissement répertorié propose plusieurs vins naturels ou à intervention minimale disponibles au verre.
Notre équipe éditoriale examine chaque établissement de manière indépendante. Aucun établissement ne paie pour être inclus. Les notes reflètent le niveau général de l’expérience du vin au verre, et non l’offre globale de restauration ou d’hospitalité.