Touchez une épingle pour voir les détails du lieu · Les épingles dorées sont des établissements exceptionnels
Un guide sélectionné des meilleurs bars à vin et restaurants de Melbourne, choisi pour ses programmes exceptionnels de vins au verre, la profondeur de sa cave et la qualité de son service. Des ruelles du CBD aux salles à manger du bord de mer, ces 35 établissements représentent le meilleur de la culture du vin de Melbourne.
Exceptionnel
Plus de 60 vins au verre · 10 établissements
01. Marmelo
Restaurant · 130 Russel Street, Melbourne
Marmelo propose plus de 60 vins au verre, mettant en avant des Bourgognes biodynamiques, des Champagnes, des Chardonnays et de rares Madères. Sa carte axée sur la péninsule Ibérique célèbre une vinification durable et expérimentale, complétée par des classiques victoriens et internationaux. Parmi les temps forts : 25 xérès, ports et madères – dont un D'Oliveiras Frasqueira Reserva Malvasia de 1907 – servis au Coravin.
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02. Grill Americano
Restaurant · 112 Flinders Lane, Melbourne
Grill Americano propose plus de 60 vins au verre issus d’une cave de plus de 2 000 bouteilles mettant en avant la Bourgogne, l’Italie et des icônes mondiales. Les clients peuvent découvrir des amari millésimés et des options premium à faible teneur en alcool dans un cadre raffiné de marbre, de velours et de cuisson au feu ouvert. Un mélange de sophistication new-yorkaise et de charme vénitien.
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03. Society
Restaurant · 80 Collins Street, Melbourne
Society propose plus de 60 vins au verre, avec notamment du Barolo, du Chardonnay et des sélections italiennes exceptionnelles. Abritant plus de 10 000 bouteilles, dont la plus grande collection australienne de Château d'Yquem, son programme alimenté par Coravin offre des vins rares à la tirette, comme le Barolo Cannubi 2016. Élégant et spacieux.
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04. CIRCL
Restaurant · 22 Punch Lane, Melbourne
Circl redéfinit la scène viticole de Melbourne avec plus de 200 vins au verre, servis grâce à Coravin. Spécialisé dans le Barolo, le Barbaresco, l'Alsace et les Adelaide Hills, sa cave met en valeur de rares allocations mondiales servies avec précision. Installé dans un remarquable espace de ruelle sur deux niveaux.
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05. Maison Bâtard
Restaurant · 23 Bourke Street, Melbourne
Maison Bâtard propose plus de 60 vins au verre issus de son remarquable cave de 10 000 bouteilles, abritant la collection de Bordeaux et de Bourgogne la plus importante d’Australie. Avec des étiquettes rares comme Petrus et Domaine Leroy, il marie une cuisine française moderne à une sophistication intemporelle sur quatre niveaux.
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06. Steer Dining Room
Restaurant · 15 Claremont Street, South Yarra
Un temple moderne du Wagyu et du grand vin, Steer Dining Room propose plus de 60 vins au verre et 500 références. Spécialisée dans la Barossa, Bordeaux et la Bourgogne, la carte primée met en avant des millésimes rares et des dégustations soigneusement sélectionnées, accompagnées de bœuf A5 Kobe premium.
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07. Ten Minutes by Tractor
Restaurant · 1333 Mornington-Flinders Rd, Main Ridge
Un restaurant deux toques où tout commence par le vin. Mettant en avant environ 1 400 vins et plus de 100 disponibles au verre via Coravin, l’accent est mis sur des Pinot Noir et Chardonnay exceptionnels, accompagnés de produits de saison du domaine.
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08. Fantôme Wine Bar & Restaurant
Bar à vins · 126 Ryrie Street, Geelong
Fantôme propose plus de 60 vins au verre, couvrant les Adelaide Hills, Bordeaux, Bourgogne, le Jura et la Yarra Valley. Une carte audacieuse avec des vins biodynamiques, naturels et orange, aux côtés de Super-Tuscans et de mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. La découverte hors des sentiers battus à son meilleur.
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09. Oakridge Wines
Restaurant · 864 Maroondah Highway, Coldstream
Oakridge propose plus de 60 vins au verre au cœur de la Yarra Valley. Spécialisé dans le Chardonnay, le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, avec un profond engagement pour l’expression des climats frais, la viticulture régénératrice et les mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. Issu du domaine et de classe mondiale.
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10. Archive Wine Bar
Bar à vin · 140 High Street, Belmont
Archive propose plus de 160 vins au verre, dont des sélections rares et difficiles à trouver. Spécialisé dans le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling, chaque service — disponible en 75 ml ou 150 ml — s’accompagne de notes de dégustation soignées. Un véritable havre de paix en banlieue pour les amateurs de vin, où chaque visite révèle quelque chose de nouveau.
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41–60 vins au verre · 5 établissements
11. Reine & La Rue
Restaurant · 380 Collins Street, Melbourne
Plus de 40 vins au verre, spécialisés dans les Bordeaux, les Bourgognes, le Cabernet Sauvignon et les vins californiens haut de gamme. Niché dans l’historique bourse de Melbourne, ce lieu raffiné associe cuisine d’inspiration française et exploration de vins du monde entier.
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12. Kisumé
Restaurant · 175 Flinders Lane, Melbourne
Plus de 40 vins au verre, mettant en avant l'une des sélections de Chablis les plus vastes d'Australie, aux côtés de champagnes rares, de Bourgognes et de sakés. Avec plus de 1 000 bouteilles de collection exposées dans son impressionnant Wine Wall, cette destination sur plusieurs niveaux marie la précision japonaise à une élégance contemporaine.
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13. Omnia Bar & Bistro
Restaurant · 625 Chapel Street, South Yarra
Sophistiqué mais accessible, Omnia propose plus de 40 vins au verre, mettant en avant le Barbaresco, le Barolo et le Barossa, ainsi que des sélections biodynamiques. Grâce à Coravin, les clients dégustent des vins rares et vieillis accompagnés de plats européens modernes élaborés à partir des meilleurs produits de saison d'Australie.
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14. Yūgen Dining
Restaurant · 605 Chapel Street, South Yarra
Proposant plus de 40 vins au verre, Yūgen associe une cuisine d'inspiration japonaise et asiatique à une carte des vins mondialement diversifiée. Spécialisé dans le Champagne, le Chardonnay et les styles de climat frais, sa sélection Coravin invite à la découverte aux côtés d'un Wagyu exquis.
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15. Brae
Restaurant · 4285 Cape Otway Road, Birregurra
Nichée au cœur de sa propre ferme biologique, Brae propose plus de 40 vins au verre, chacun choisi pour refléter la pureté, la provenance et le caractère. Spécialisée dans les vins de Bourgogne, le Chardonnay et le Pinot Noir de producteurs réfléchis du monde entier, la cuisine ancrée dans son terroir de Dan Hunter rencontre des vins qui parlent de la terre, du savoir-faire et de la viticulture régénérative.
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Bars à vin naturels et biologiques à Melbourne
La scène du vin nature de Melbourne s’étend de Fitzroy à Kensington, avec des lieux qui défendent une vinification biodynamique, peu interventionniste et régénératrice. Découvrez les meilleures adresses de la ville pour des vins servis avec réflexion et une intervention minimale.
Lire le guide complet →Excellente note & pépites cachées de Greg : Excellent
20–40 vins au verre · 20 établissements
16. Supernormal
Restaurant · 180 Flinders Lane, Melbourne
Plus de 20 vins au verre, avec une spécialité pour le Chardonnay, le Riesling et le saké, célébrant les producteurs australiens locaux aux côtés de styles européens distinctifs.
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17. NOMAD Melbourne
Restaurant · 187 Flinders Lane, Melbourne
Cinq vins rotatifs au verre utilisant la technologie Coravin, avec un accent sur les vins australiens et les pratiques durables, accompagnés de plats fumés d’inspiration moyen-orientale.
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18. Restaurant Freyja
Restaurant · 477 Collins Street, Melbourne
22 vins au verre mettant en avant des vins biodynamiques et biologiques, avec un fort accent sur les producteurs de la Yarra Valley et les vigneronnes. Élégance d’inspiration scandinave.
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19. Il Solito Posto
Restaurant · 113 Collins Street, Melbourne
Plus de 20 vins au verre, mettant en avant le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir, la Syrah/Shiraz et des cépages italiens dans une atmosphère accueillante et détendue.
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20. City Wine Shop
Bar à vin · 159 Spring Street, Melbourne
36 vins au verre mettant en lumière l’Italie, la vallée du Rhône et la Yarra Valley. Une institution de Melbourne qui mêle le charme d’un bistrot européen à la chaleur locale.
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21. Cumulus Inc.
Restaurant · 161 Spring Street, Melbourne
Plus de 20 vins au verre avec une attention particulière portée à la Bourgogne, au Champagne, au Rhône et aux vins doux. Une institution de Melbourne depuis la vision initiale d’Andrew McConnell.
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22. The European
Restaurant · 161 Spring Street, Melbourne
21 vins au verre mettant à l’honneur la Bourgogne, la Champagne, l’Italie et la vallée du Rhône. Restaurant emblématique de Melbourne au charme européen d’antan, avec des trésors comme la DRC.
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23. Melbourne Supper Club
Restaurant · Premier étage, 161 Spring Street, Melbourne
Créé en 1998, offrant plus de 20 vins au verre dans un cadre européen raffiné en face du Parlement, avec des vins de Grèce via Kafeneion.
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24. Builders Arms Hotel
Pub / Bar · 211 Gertrude Street, Fitzroy
Un lieu emblématique de Fitzroy depuis 1853, avec plus de 20 vins au verre, spécialisé dans l’Italie, la Tasmanie, l’Australie-Méridionale et la vallée de la Yarra.
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25. Botanical Hotel
Pub / Bar · 169 Domain Road, South Yarra
Plus de 20 vins au verre mettant en avant le Barolo, le Bordeaux et la Bourgogne. Détenteur du Best of Award of Excellence 2025 de Wine Spectator.
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26. Cardwell Cellars
Bar à vin · 461 Victoria Street, Abbotsford
Bar à vin et boutique célébrant des régions moins connues, avec la plus grande collection autrichienne, hongroise, slovaque et slovène d'Australie.
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27. Neighbourhood Wine
Bar à vin · 1 Reid Street, Fitzroy North
Environ 20 vins au verre et 800 bouteilles célébrant la saisonnalité et la simplicité dans un lieu chaleureux et accueillant.
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28. Arnolds Kensington
Bar à vin · 192 Bellair Street, Kensington
Un trésor local décontracté aux accents latins, avec plus de 20 vins au verre, spécialisé dans les vins biodynamiques, à faible intervention et hors des sentiers battus.
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29. Pipis Kiosk
Restaurant · 129a Beaconsfield Parade, Albert Park
Bistrot de fruits de mer décontracté surplombant la promenade d'Albert Park, avec plus de 30 vins au verre célébrant les petits producteurs locaux aux côtés de références mondiales.
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30. Old Palm Liquor
Restaurant · 133B Lygon Street, Brunswick East
Une cuisine moderne d'inspiration sud-africaine avec 20 vins au verre et plus de 1 300 à la bouteille, mettant en avant des trouvailles rares et d'impressionnants rouges servis frais.
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31. Donovans
Restaurant · 40 Jacka Boulevard, St Kilda
Une cuisine décontractée d'inspiration méditerranéenne sur le front de mer de St Kilda, avec 23 vins au verre, dont une sélection Coravin premium.
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32. Magasin de vin Seddon
Bar à vin · 101 Victoria Street, Seddon
21 vins au verre via Coravin, axés sur des vins de climat frais, à faible intervention et d’un excellent rapport qualité-prix, avec des bouteilles rares issues des rayons de vente au détail.
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33. 81 Bay Wine Bar & Restaurant Baix
Restaurant · 81 Bay Street, Brighton
La destination de Brighton pour les grands vins, avec une carte de 300 bouteilles, plus de 30 au verre et une collaboration exclusive avec Ghost Rock Wines.
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34. Winston's Melbourne
Restaurant · 300-302 Beach Road, Black Rock
Bistro d’inspiration française au bord de la baie, avec plus de 20 vins au verre et 170 à la bouteille, spécialisé dans les vins à faible intervention et la viticulture régénératrice.
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35. Laura
Restaurant · 3649 Frankston-Flinders Road, Merricks
Une expérience gastronomique sereine et artistique au Pt. Leo Estate, Laura propose 39 vins au verre mettant en avant Bordeaux, Bourgogne, Champagne et Chardonnay, aux côtés de Chenin Blanc et de sélections italiennes. Chaque accord invite à l’ouverture et à la curiosité.
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