Touchez une épingle pour voir les détails du lieu · Les épingles dorées représentent 3 établissements Glass
Un guide sélectionné des meilleurs bars à vin et restaurants de Melbourne, choisis pour leurs programmes exceptionnels de vin au verre, la richesse de leur cave et la qualité de leur service. Des ruelles du CBD aux salles à manger du bord de mer, ces 35 établissements représentent le meilleur de la culture du vin à Melbourne.
3 Glass Rating : Exceptionnel
Plus de 60 vins au verre · 10 établissements
01. Marmelo
Restaurant · 130 Russel Street, Melbourne
Marmelo propose plus de 60 vins au verre, mettant en avant des vins de Bourgogne biodynamiques, du Champagne, du Chardonnay et de rares Madeiras. Sa carte axée sur la péninsule Ibérique célèbre une vinification durable et expérimentale, complétée par des classiques victoriens et internationaux. Parmi les points forts : 25 Xérès, Ports et Madeiras — y compris un D'Oliveiras Frasqueira Reserva Malvasia 1907 — servis au Coravin.
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02. Grill Americano
Restaurant · 112 Flinders Lane, Melbourne
Grill Americano propose plus de 60 vins au verre issus d’une cave de plus de 2 000 bouteilles, mettant à l’honneur la Bourgogne, l’Italie et des icônes mondiales. Les clients peuvent découvrir des amaros de garde et des options premium à faible teneur en alcool dans un cadre raffiné de marbre, de velours et de cuisine au feu de bois. Un mélange de sophistication new-yorkaise et de charme vénitien.
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03. Society
Restaurant · 80 Collins Street, Melbourne
Society propose plus de 60 vins au verre, mettant en avant du Barolo, du Chardonnay et des sélections italiennes exceptionnelles. Abritant plus de 10 000 bouteilles, dont la plus grande collection de Château d'Yquem d'Australie, son programme alimenté par Coravin propose des verres rares comme le Barolo Cannubi 2016. Élégant et spacieux.
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04. CIRCL
Restaurant · 22 Punch Lane, Melbourne
Circl redéfinit la scène viticole de Melbourne avec plus de 200 vins au verre, grâce à Coravin. Spécialisé dans le Barolo, le Barbaresco, l'Alsace et les Adelaide Hills, son caveau présente des allocations mondiales rares servies avec précision. Installé dans un remarquable espace en double hauteur dans une ruelle.
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05. Maison Bâtard
Restaurant · 23 Bourke Street, Melbourne
Maison Bâtard propose plus de 60 vins au verre issus de son remarquable caveau de 10 000 bouteilles, qui abrite la collection de Bordeaux et de Bourgogne la plus importante d'Australie. Avec des étiquettes rares comme Petrus et Domaine Leroy, il associe cuisine française moderne et sophistication intemporelle sur quatre niveaux.
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06. Steer Dining Room
Restaurant · 15 Claremont Street, South Yarra
Un temple moderne du Wagyu et des grands vins, Steer Dining Room propose plus de 60 vins au verre et 500 références. Spécialisée dans les vins de Barossa, de Bordeaux et de Bourgogne, cette carte primée propose des millésimes rares et des dégustations sélectionnées, accompagnés de bœuf Kobe A5 premium.
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07. Ten Minutes by Tractor
Restaurant · 1333 Mornington-Flinders Rd, Main Ridge
Un restaurant étoilé de deux toques où tout commence avec le vin. Présentant environ 1 400 vins et plus de 100 disponibles au verre avec Coravin, l’accent est mis sur d’exceptionnels Pinot Noir et Chardonnay, accompagnés de produits de saison du domaine.
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08. Fantôme Wine Bar & Restaurant
Bar à vin · 126 Ryrie Street, Geelong
Fantôme propose plus de 60 vins au verre, couvrant les Adelaide Hills, Bordeaux, la Bourgogne, le Jura et la Yarra Valley. Une carte audacieuse avec des vins biodynamiques, naturels et orange aux côtés de Super-Tuscans et de mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. Une découverte hors des sentiers battus à son meilleur.
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09. Oakridge Wines
Restaurant · 864 Maroondah Highway, Coldstream
Oakridge propose plus de 60 vins au verre, issus du cœur de la Yarra Valley. Spécialisé dans le Chardonnay, le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, avec un engagement profond envers l’expression des climats frais, la viticulture régénératrice et les mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. Issu du domaine et de classe mondiale.
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10. Archive Wine Bar
Bar à vin · 140 High Street, Belmont
Archive propose plus de 160 vins au verre, dont des sélections rares et difficiles à trouver. Spécialisé en Chardonnay, Pinot Noir et Riesling, chaque verre — disponible en 75 ml ou 150 ml — est accompagné de notes de dégustation soigneusement rédigées. Un véritable refuge de banlieue pour les amateurs de vin, où chaque visite révèle quelque chose de nouveau.
Voir tous les détailsÉvaluation 2 verres : exceptionnelle
41–60 vins au verre · 5 établissements
11. Reine & La Rue
Restaurant · 380 Collins Street, Melbourne
Plus de 40 vins au verre, avec une spécialisation dans les Bordeaux, les Bourgognes, le Cabernet Sauvignon et des vins californiens haut de gamme. Installé dans l’historique bourse de Melbourne, ce lieu sophistiqué mêle une cuisine d’inspiration française à une exploration vinicole internationale.
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12. Kisumé
Restaurant · 175 Flinders Lane, Melbourne
Plus de 40 vins au verre, mettant en avant l’une des sélections de Chablis les plus vastes d’Australie, aux côtés de champagnes rares, de Bourgognes et de sakés. Avec plus de 1 000 bouteilles de collection exposées dans son impressionnant Wine Wall, cette adresse sur plusieurs niveaux allie la précision japonaise à une élégance contemporaine.
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13. Omnia Bar & Bistro
Restaurant · 625 Chapel Street, South Yarra
Sophistiqué tout en restant accessible, Omnia propose plus de 40 vins au verre, mettant à l’honneur Barbaresco, Barolo et Barossa, ainsi que des sélections biodynamiques. Avec Coravin, les clients savourent des vins rares et anciens, accompagnés de plats européens modernes élaborés à partir des meilleurs produits de saison australiens.
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14. Yūgen Dining
Restaurant · 605 Chapel Street, South Yarra
Proposant plus de 40 vins au verre, Yūgen associe une cuisine japonaise et d’inspiration asiatique à une carte des vins diversifiée à l’échelle mondiale. Spécialisé dans le Champagne, le Chardonnay et les styles de climat frais, sa sélection Coravin invite à la découverte aux côtés d’un Wagyu exquis.
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15. Brae
Restaurant · 4285 Cape Otway Road, Birregurra
Installé au cœur de sa propre ferme biologique, Brae propose plus de 40 vins au verre, chacun choisi pour refléter la pureté, la provenance et le caractère. Spécialisé dans les vins de Bourgogne, le Chardonnay et le Pinot Noir issus de producteurs attentifs du monde entier, la cuisine ancrée dans son terroir de Dan Hunter rencontre des vins qui parlent de la terre, de l’artisanat et de la viticulture régénératrice.
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Bars à vins naturels et biologiques à Melbourne
La scène des vins naturels de Melbourne s’étend de Fitzroy à Kensington, avec des établissements qui défendent la viticulture biodynamique, à faible intervention et régénérative. Découvrez les meilleurs bars de la ville pour des vins servis au verre, élaborés avec une intervention minimale et réfléchie.
Lire le guide complet →Évaluation 1 verre & perles cachées de Greg : Excellentes
20–40 vins au verre · 20 établissements
16. Supernormal
Restaurant · 180 Flinders Lane, Melbourne
Plus de 20 vins au verre, spécialisés en Chardonnay, Riesling et saké, mettant à l’honneur des producteurs australiens locaux aux côtés de styles européens distinctifs.
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17. NOMAD Melbourne
Restaurant · 187 Flinders Lane, Melbourne
Cinq vins tournants au verre utilisant la technologie Coravin, avec un accent sur les vins australiens et les pratiques durables, accompagnés de plats d’inspiration moyen-orientale aux notes fumées.
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18. Restaurant Freyja
Restaurant · 477 Collins Street, Melbourne
22 vins au verre mettant en avant des vins biodynamiques et biologiques, avec une forte attention portée aux producteurs de la Yarra Valley et aux vigneronnes. Élégance d’inspiration scandinave.
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19. Il Solito Posto
Restaurant · 113 Collins Street, Melbourne
Plus de 20 vins au verre mettant en vedette du Cabernet Sauvignon, du Pinot Noir, de la Syrah/Shiraz et des cépages italiens dans une atmosphère chaleureuse et détendue.
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20. City Wine Shop
Bar à vin · 159 Spring Street, Melbourne
36 vins au verre mettant à l’honneur l’Italie, la vallée du Rhône et la Yarra Valley. Une institution de Melbourne qui mêle le charme des bistrots européens à la chaleur locale.
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21. Cumulus Inc.
Restaurant · 161 Spring Street, Melbourne
Plus de 20 vins au verre, avec un accent sur la Bourgogne, le Champagne, le Rhône et les vins doux. Une institution de Melbourne depuis la vision initiale d’Andrew McConnell.
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22. The European
Restaurant · 161 Spring Street, Melbourne
21 vins au verre mettant en valeur la Bourgogne, la Champagne, l’Italie et le Rhône. Restaurant emblématique de Melbourne au charme européen d’antan et aux trésors comme la DRC.
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23. Melbourne Supper Club
Restaurant · Premier étage, 161 Spring Street, Melbourne
Fondé en 1998, proposant plus de 20 vins au verre dans un cadre européen raffiné en face du Parlement, avec des vins de Grèce via Kafeneion.
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24. Builders Arms Hotel
Pub / Bar · 211 Gertrude Street, Fitzroy
Un lieu emblématique de Fitzroy depuis 1853 avec plus de 20 vins au verre, spécialisé dans l’Italie, la Tasmanie, l’Australie-Méridionale et la Yarra Valley.
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25. Botanical Hotel
Pub / Bar · 169 Domain Road, South Yarra
Plus de 20 vins au verre mettant en avant le Barolo, le Bordeaux et le Bourgogne. Titulaire du Best of Award of Excellence 2025 de Wine Spectator.
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26. Cardwell Cellars
Bar à vin · 461 Victoria Street, Abbotsford
Bar à vin et boutique célébrant des régions moins connues, avec la plus grande collection australienne de vins autrichiens, hongrois, slovaques et slovènes.
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27. Neighbourhood Wine
Bar à vin · 1 Reid Street, Fitzroy North
Environ 20 vins au verre et 800 bouteilles célébrant la saisonnalité et la simplicité dans un lieu chaleureux et accueillant.
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28. Arnolds Kensington
Bar à vin · 192 Bellair Street, Kensington
Un petit trésor local décontracté avec une touche latine, plus de 20 vins au verre, spécialisé dans les vins biodynamiques, à faible intervention et hors des sentiers battus.
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29. Pipis Kiosk
Restaurant · 129a Beaconsfield Parade, Albert Park
Bistrot de fruits de mer décontracté surplombant la promenade d'Albert Park, avec plus de 30 vins au verre mettant à l'honneur les petits producteurs locaux aux côtés de références internationales.
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30. Old Palm Liquor
Restaurant · 133B Lygon Street, Brunswick East
Une cuisine moderne d’inspiration sud-africaine avec 20 vins au verre et plus de 1 300 à la bouteille, mettant en avant des trouvailles rares et d’impressionnants rouges servis frais.
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31. Donovans
Restaurant · 40 Jacka Boulevard, St Kilda
Une cuisine décontractée d’inspiration méditerranéenne sur la plage de St Kilda avec 23 vins au verre, dont une sélection Coravin premium.
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32. Seddon Wine Store
Bar à vin · 101 Victoria Street, Seddon
21 vins au verre via Coravin, axés sur des vins de climat frais, à faible intervention et au excellent rapport qualité-prix, avec des bouteilles rares issues des rayons de vente au détail.
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33. 81 Bay Wine Bar & Baix Restaurant
Restaurant · 81 Bay Street, Brighton
La destination de Brighton pour les grands vins, avec une carte de 300 bouteilles, plus de 30 au verre, et une collaboration exclusive avec Ghost Rock Wines.
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34. Winston's Melbourne
Restaurant · 300-302 Beach Road, Black Rock
Bistrot d'inspiration française au bord de la baie, avec plus de 20 vins au verre et 170 à la bouteille, spécialisé dans les vins à faible intervention et la viticulture régénératrice.
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35. Laura
Restaurant · 3649 Frankston-Flinders Road, Merricks
Une expérience culinaire sereine et artistique au Pt. Leo Estate, Laura propose 39 vins au verre mettant en valeur Bordeaux, la Bourgogne, le Champagne et le Chardonnay, ainsi que des sélections de Chenin Blanc et italiennes. Chaque accord invite à l’ouverture et à la curiosité.
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