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Le champagne à Melbourne ne se trouve pas dans un seul type de lieu. Vous en trouverez sur Flinders Lane aux côtés du saké et du Chablis, dans un bistrot en bord de baie avec le sable entre les orteils, et au fond d'une cave de 10 000 bouteilles sur Bourke Street. Aucun de ces lieux n'est un bar à champagne dédié — ce sont des restaurants et des bars à vin où le Champagne est simplement l'un des grands atouts d'une carte plus vaste, pensée avec soin. Si vous cherchez un endroit pour boire du Champagne au verre à Melbourne, ces 10 établissements sont un excellent point de départ.
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3 établissements
Ten Minutes by Tractor
Restaurant · 1333 Mornington-Flinders Rd, Main Ridge VIC 3928 · Péninsule de Mornington
Chez Ten Minutes by Tractor, tout commence avec le vin. Ce restaurant doublement étoilé de Main Ridge met à l’honneur un Pinot Noir et un Chardonnay issus du domaine, accompagnés de produits de saison de la ferme. Avec environ 1 400 vins et plus de 100 proposés au verre sous Coravin, les sélections de Champagne et de Bourgogne sont particulièrement riches — une adresse où la cuisine et le vin partagent la même philosophie du lieu et de l’intention.
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Marmelo
Restaurant · 130 Russel Street, Melbourne VIC 3000 · Melbourne CBD
Marmelo célèbre les vins ibériques comme les protagonistes d’une carte ambitieuse, avec une forte représentation de l’État de Victoria et une vaste sélection de grands classiques mondiaux. Plus de 60 vins au verre incluent des Bourgognes biodynamiques, du Champagne, de rares Madères et plus de 25 xérès et ports — même un DOliveiras Frasqueira Reserva Malvasia de 1907 servi au Coravin. Le Champagne côtoie des producteurs expérimentaux dans un programme porté par la diversité et la durabilité.
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Maison Batard
Restaurant · 23 Bourke St, Melbourne VIC 3000 · Melbourne CBD
Une célébration sur quatre niveaux de la cuisine française moderne et de l’âge d’or de l’hospitalité à Melbourne. Plus de 60 vins au verre issus d’une cave remarquable de 10 000 bouteilles, avec la plus importante collection de Bordeaux et de Bourgogne d’Australie. Le champagne est à l’honneur lors des après-midis sur le rooftop et des dîners raffinés au Le Club, avec des cuvées rares comme Petrus et Domaine Leroy disponibles au verre.
Voir tous les détailsExceptionnel
2 établissements
Kisume
Restaurant · 175 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000 · Melbourne CBD
Une expérience culinaire sur plusieurs niveaux, sur Flinders Lane, où la tradition japonaise rencontre une touche contemporaine. Le champagne domine la carte des vins aux côtés du Chablis, de la Bourgogne et d’une sélection de sakés de classe mondiale. Avec plus de 1 000 bouteilles de collection exposées dans un spectaculaire Wine Wall, Kisume est une destination de bar à champagne où chaque verre sublime la cuisine.
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Yugen Dining
Restaurant · Shop 10/605 Chapel St, South Yarra VIC 3141 · South Yarra
Yugen propose une cuisine japonaise raffinée et inspirée de l’Asie, accompagnée d’une carte des vins variée, élaborée par un sommelier, où le Champagne occupe la première place aux côtés de découvertes de climat frais, à faible intervention et hors des sentiers battus. Le programme équilibre producteurs locaux et internationaux, avec des conseils d’experts garantissant que chaque verre complète les saveurs audacieuses du menu.
Voir tous les détailsExcellent
5 établissementsMelbourne CBD
The European
Restaurant · 161 Spring St, Melbourne VIC 3000 · Melbourne CBD
Situé en face du Parlement, The European a acquis un statut emblématique auprès des habitants de Melbourne comme des visiteurs. Le Champagne et la Bourgogne structurent une carte des vins qui rend hommage aux traditions de la France rurale, de l’Italie et de l’Espagne dans un décor européen d’antan.
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Melbourne Supper Club
Restaurant · Premier étage, 161 Spring St, Melbourne VIC 3000 · Melbourne CBD
Fondé en 1998, le Melbourne Supper Club occupe le premier étage au-dessus du European sur Spring Street. Un cadre résolument européen en fin de soirée où le Champagne, les vins de Bourgogne et du Rhône coulent aux côtés des vins doux, guidés par un personnel expérimenté, rompu à l'art de l'hospitalité.
Voir tous les détailsBayside
Pipis Kiosk
Restaurant · 129a Beaconsfield Parade, Albert Park VIC 3206 · Albert Park
Un bistrot de fruits de mer sur le front de mer d'Albert Park, avec une carte des vins étendue mettant à l'honneur de petits producteurs locaux et les comparant aux régions aux climats frais du monde entier. Le Champagne côtoie des sélections du Jura, de la Loire et de la Yarra Valley, avec une mise en avant particulière des producteurs pratiquant une viticulture à faible intervention et régénératrice.
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Donovans
Restaurant · 40 Jacka Blvd, St Kilda VIC 3182 · St Kilda
Une maison sur la plage et une institution de Melbourne, Donovans surplombe le front de mer de St Kilda avec une cuisine réconfortante d'inspiration méditerranéenne, des cheminées, des canapés et une vue sur l'océan. Un cadre de bar à champagne décontracté où le champagne, des sélections italiennes et le shiraz structurent une carte des vins pensée pour le bord de mer.
Voir tous les détailsPéninsule de Mornington
Laura (à Pt. Leo Estate)
Restaurant · 3649 Frankston-Flinders Rd, Merricks VIC 3916 · Péninsule de Mornington
Nommé d'après la sculpture de Jaume Plensa qui donne sur l'espace de restauration, Laura offre une expérience paisible où le champagne, la Bourgogne, Bordeaux et le chardonnay sont soigneusement sélectionnés pour accompagner les produits de saison. Avec 39 vins au verre, la carte invite à l'ouverture et à la curiosité dans un cadre aussi magnifique que les environs de la péninsule de Mornington.
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