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Un guide des endroits où boire du champagne au verre à Londres. Ces 69 bars à vin et restaurants servent chacun du champagne parmi une carte ambitieuse de vins au verre, allant des favoris établis aux découvertes de quartier.
The Coravin Guide
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67 Pall Mall, London
Restaurant · 67 Pall Mall, London SW1Y 5ES
Aucun établissement n’a autant contribué à changer la façon dont Londres boit que 67 Pall Mall, le club privé de St James’s fondé par des amateurs de vin, pour les amateurs de vin. Son programme au verre compte parmi les plus vastes au monde — plus de 1 000 vins à la fois — ce qui permet d’explorer, verre après verre, des Bordeaux mûrs, des Bourgognes insaisissables et des effervescents anglais expressifs. La carte va des pépites cachées aux étiquettes iconiques, en passant par le Barolo, le Riesling allemand, le Jura et des trouvailles de climat frais de la Tasmanie à l’Oregon, le tout à des prix réputés très justes. Une cuisine saisonnière d’inspiration mondiale et une solide équipe de sommeliers transforment chaque visite en une discrète masterclass. En matière d’ambition au verre, rien d’autre dans la capitale ne rivalise.
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Orrery by Pierre Minotti
Restaurant · 55 Marylebone High St, Londres W1U 5RB
Au-dessus des boutiques de Marylebone High Street, Orrery by Pierre Minotti réinterprète les principes classiques d’Escoffier à travers un prisme contemporain et saisonnier, ancré dans le terroir britannique. La salle lumineuse est à la hauteur de l’une des cartes des vins les plus complètes du quartier : plus de 60 vins au verre, allant du Champagne de vigneron à de sérieux Bourgognes et aux classiques de cave, de l’Alsace au Barolo, avec des incursions en Rioja, dans la Loire et bien au-delà. Élégant et discrètement raffiné, l’établissement récompense autant le convive à la recherche de l’accord parfait que l’amateur qui parcourt patiemment les régions, verre après verre. Pour les amateurs de vin dans ce coin de Londres, Orrery est devenu en toute discrétion la référence locale — et une destination à part entière.
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Quilon
Restaurant · 41 Buckingham Gate, Londres SW1E 6AF
Les saveurs de la côte de Malabar en Inde rencontrent rarement une carte des vins aussi sérieuse. Chez Quilon, au sein du Taj 51 Buckingham Gate, une cuisine indienne côtière du sud-ouest raffinée — légère, vibrante et riche en complexité — est accompagnée d’une sélection proposant plus de 60 vins au verre. Un Riesling aromatique demi-sec d’Alsace et d’Allemagne ainsi qu’un Chardonnay crémeux font des partenaires naturels pour les épices, tandis qu’un vin mousseux anglais vif constitue une excellente entrée en matière ; des réserves plus profondes de Bourgogne, de Rhône et de Rioja récompenseront les curieux. Le service est attentif sans être guindé, ce qui permet de se détendre facilement et de profiter de l’expérience. Il s’agit de l’un des arguments les plus convaincants de Londres en faveur de l’accord entre grands vins et cuisine indienne.
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Sketch The Gallery
Restaurant · 9 Conduit St, Londres W1S 2XG
Peu de salles à Londres brouillent la frontière entre restaurant et installation artistique comme le Gallery at Sketch. Les œuvres Modern Magic de l'artiste britanno-nigérian Yinka Shonibare sont accrochées sur fond de cadres jaune soleil et cuivre doré signés par l'architecte India Mahdavi, et le thé de l'après-midi s'accompagne d'un trio à cordes classique en direct. La carte des vins est tout aussi soignée : plus de 60 vins sont servis au verre, avec en tête des champagnes de vigneron, des vins effervescents anglais et des rosés de Provence, soutenus par la profondeur de la Bourgogne, de la Loire et des vieux millésimes pour ceux qui souhaitent aller plus loin. Le menu européen contemporain du dîner donne à la carte tout l'espace nécessaire pour s'exprimer. Sur Conduit Street à Mayfair, c'est toujours l'un des endroits les plus joyeux de la capitale pour boire sérieusement sans se prendre trop au sérieux.
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Sketch The Lecture Room & Library
Restaurant · 9 Conduit St, London W1S 2XG
Derrière une porte discrète de Conduit Street se trouve la salle à manger la plus prestigieuse de Sketch, détentrice de trois étoiles Michelin depuis 2019 sous la direction du maître français Pierre Gagnaire et du chef Daniel Stucki. Des tons riches d'orange, de cramoisi et de pourpre, des murs filés d'argent et des plafonds ornés composent un décor à la fois théâtral et parfaitement assumé, et le service du vin est à la hauteur : plus de 60 vins sont servis au verre, permettant de goûter champagnes de garde, Bourgognes mûrs et attributions rares sans s'engager sur une bouteille. Les vins effervescents anglais y trouvent leur place aux côtés des classiques, tandis qu'une belle profondeur en Porto et en Madère récompense ceux qui s'attardent sur le dessert. Pour la grandeur de Mayfair servie un verre à la fois, peu de salles londoniennes peuvent rivaliser.
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Streatham Wine House
Bar à vin · 53A Streatham Hill, Londres SW2 4TS
Les amateurs de boissons aventureux du sud de Londres ont une vraie destination avec Streatham Wine House, un bar à vin et boutique de quartier convivial sur Streatham Hill. L’accent est mis sur les vins biologiques et biodynamiques de petits producteurs indépendants, avec une carte changeante de plus de 200 bouteilles et plus de 60 disponibles au verre — un nombre de service qui flatterait bien des adresses de Mayfair. Champagne, Chardonnay et Pinot Noir ancrent la sélection, mais la véritable force réside dans l’étendue des découvertes : la carte se renouvelle constamment, il y a donc toujours quelque chose d’inconnu à essayer. Chaleureux, sans prétention et propice aux achats — une bouteille coup de cœur peut repartir avec vous — cet endroit prouve que les meilleurs verres de la capitale ne sont pas réservés à la zone 1.
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The Cadogan - A Belmond Hotel
Restaurant · 75 Sloane St, Londres SW1X 9SG
Le rythme quotidien de Chelsea passe par The Cadogan, un hôtel-boutique emblématique de Sloane Street où l’élégance britannique intemporelle rencontre le raffinement contemporain de Belmond. Le bistro britannique de quartier du chef exécutif Michael Turner rend hommage aux recettes classiques et aux produits anglais de saison, et la carte des vins repose sur une idée simple : rendre accessibles au verre des bouteilles rares et iconiques. Plus de 60 vins sont proposés à tout moment — la plus haute distinction du Guide —, avec Bordeaux, Bourgogne, Californie et Champagne, tandis que le vin effervescent anglais occupe une place de choix sur la carte. Peu d’expériences œnologiques d’hôtel à Londres allient un tel prestige à un accueil aussi simple et chaleureux, du matin au soir. Faites une pause, commandez un verre et devenez membre du quartier.
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10 Cases
Restaurant · 16 Endell St, London WC2H 9BD
Le principe de 10 Cases est d’une simplicité désarmante : dix blancs et dix rouges, tous disponibles au verre, au pichet ou à la bouteille, et tout est acheté par lots de dix caisses, si bien que la carte ne reste jamais figée. En pratique, ce lieu animé et sans prétention de Covent Garden, sur Endell Street, propose la plupart du temps plus de 40 vins au verre, allant du Barbaresco et du Barolo à la Bourgogne, au Jura et au Riesling allemand, avec des mousseux, des rosés et des vins doux pour compléter l’offre. Juste à côté, la Cave-à-Vin possède une carte de 600 références pleine de trésors cachés et sa propre sélection au verre, plus éclectique. Pour les amateurs de théâtre comme pour les obsédés du vin, c’est encore l’un des endroits les plus agréables du centre de Londres pour boire quelque chose de nouveau.
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Cabotte
Restaurant · 48 Gresham St, Londres EC2V 7AY
La Bourgogne est le cœur battant de Cabotte, le restaurant et bar à vins de la City sur Gresham Street, fondé par deux maîtres sommeliers animés d’une même passion pour cette région. La cave compte plus de 800 bouteilles, pour la plupart bourguignonnes, avec des sélections rares et fines disséminées çà et là — et plus de 40 vins au verre permettent de commencer l’exploration sans cérémonie. Le champagne et la vallée du Rhône apportent un solide soutien, et la cuisine française de saison est conçue autour des vins plutôt que l’inverse. Chaleureux et raffiné, avec des touches rustiques, l’endroit se prête aussi bien à un déjeuner d’affaires discret qu’à un pèlerinage. Pour les amoureux de Bourgogne dans la City, c’est chez eux.
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Chez Bruce
Restaurant · 2 Bellevue Rd, Londres SW17 7EQ
Chez Bruce domine Wandsworth Common depuis 1995, lorsque Bruce Poole et Nigel Platts-Martin ont ouvert ce qui est devenu l’une des institutions les plus discrètement sûres du sud de Londres. Dès le départ, l’intention des fondateurs était de proposer la meilleure nourriture et les meilleurs vins dans une salle détendue et sans formalité, et le programme des vins prolonge cet esprit avec une carte d’environ 800 références. Plus de 40 vins sont servis au verre à tout moment, allant de la Bourgogne, du Bordeaux et du Barolo à des recoins moins fréquentés de la Grèce, du Portugal et de la Loire, avec Champagne et bulles anglaises pour commencer la soirée. Le service est personnel et compétent plutôt que tape-à-l’œil, ce qui rend l’exploration des profondeurs de la cave tout à fait naturelle. Pour boire au verre loin du centre-ville, cela reste la référence du sud de Londres.
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City Social
Restaurant · Tower 42, 25 Old Broad St, London EC2N 1HQ
À vingt-quatre étages au-dessus de Tower 42, City Social associe la cuisine britannique moderne étoilée au Michelin de Jason Atherton à l’un des programmes au verre les plus généreux de la City. Plus de 40 vins sont servis au verre, ancrés dans les classiques — Bordeaux, Bourgogne et Champagne — avant de s’aventurer vers la Provence et des horizons plus audacieux au Chili, au Portugal et en Espagne. La vue panoramique sur la City flatterait n’importe quel verre, mais la carte se suffit à elle-même, avec assez d’ampleur pour un service rapide après le travail au bar attenant Social 24 ou une progression tranquille au fil du dîner. Peu de restaurants londoniens à cette altitude prennent le service au verre aussi au sérieux, et siroter un Bourgogne pendant que les lumières de la City s’allument en contrebas reste l’un des plus beaux moments vin de la capitale.
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Da Terra
Restaurant · Patriot Square, 8, E2 9NF
La Town Hall Hotel classée Grade II de Bethnal Green abrite Da Terra, où le chef-propriétaire Rafael Cagali fond ses racines brésiliennes et italiennes dans un menu dégustation étoilé au Michelin d’une élégance feutrée. Le programme de la directrice des vins Maria Boumpa est conçu pour l’accompagner : plus de 40 vins au verre, allant du Champagne à l’Italie et à l’Espagne, jusqu’à une finale sérieuse de vins doux. Les vins de prestige — Krug compris — sont servis en parfait état, de sorte que les plus grands noms de la carte sont aussi faciles à boire que les découvertes qui les accompagnent. Les accords, avec ou sans alcool, sont intégrés au menu avec une vraie réflexion. La preuve que certains des moments de dégustation les plus raffinés de Londres se vivent désormais bien à l’est du centre.
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Frog by Adam Handling
Restaurant · 34 Southampton St, London WC2E 7HA
Le fleuron étoilé au Michelin d’Adam Handling, sur Southampton Street à Covent Garden, met les convives face à la cuisine ouverte pour un menu dégustation théâtral et immersif, construit autour du meilleur des produits britanniques. Récompensé de son étoile en 2022 et classé 42e aux National Restaurant Awards, Frog associe sa cuisine à une carte des vins mondiale célébrant la Grande-Bretagne — et le programme au verre est l’un des plus fournis du West End, avec plus de 40 vins ouverts à tout moment. Barolo et Barbaresco côtoient les Super Toscans, les effervescents anglais, la Bourgogne et des bouteilles de référence des Adelaide Hills et d’Argentine. Conçu pour les accords, il permet à chaque plat de trouver son vin sans devoir s’engager sur une bouteille — exactement ce qu’exige un menu dégustation moderne.
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Korean Grill Kensington
Restaurant · Courtfield Rd, South Kensington, Londres SW7 4LH
Le barbecue coréen et les grands vins font naturellement bon ménage chez Korean Grill Kensington, où chaque table possède son grill intégré et où tous les rouges et les blancs de la carte sont disponibles au verre — l’un des formats au verre les plus ambitieux de Londres, avec une sélection d’accords en constante évolution pour aller avec. La gamme est véritablement vaste : Bourgogne et Champagne côtoient Riesling allemand, Rioja et rouges super-toscans, offrant à cette cuisine fumée et savoureuse de nombreuses directions à explorer. Le plat signature King Kalbi, une côte de bœuf courte taillée en losange et marinée maison, a la richesse nécessaire pour tenir tête aux plus grands vins servis. Entre le spectacle de la table et la liberté de boire toute la carte un verre à la fois, cette salle de South Kensington compte parmi les endroits les plus ludiques pour découvrir le vin dans l’ouest de Londres.
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Pétrus by Gordon Ramsay
Restaurant · Kinnerton Street, 1, SW1X 8EA
Pétrus by Gordon Ramsay se trouve dans la paisible Kinnerton Street, entre Belgravia et Knightsbridge, une salle à manger étoilée au Michelin dont la cuisine française moderne s’accorde à une cave d’une profondeur authentique — y compris des millésimes de son château éponyme, le Château Pétrus. Ce qui en fait une adresse incontournable pour les amateurs de vin au verre, c’est la générosité de la carte des vins servis au verre : plus de 40 vins au verre, incluant des Bordeaux et des Bourgognes rares qui exigeraient normalement l’achat d’une bouteille entière. Le Champagne ouvre le bal, les vins italiens et ligériens élargissent l’éventail au milieu, puis le Porto et les vins doux concluent l’ensemble comme il se doit. Pour quiconque souhaite goûter aux sommets des grandes régions françaises sans acheter des bouteilles entières, c’est l’une des adresses les plus gratifiantes de Londres — une dégustation prestigieuse rendue exceptionnellement accessible.
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Raffles London At The OWO
Restaurant · 57 Whitehall, London SW1A 2BX
Churchill a autrefois parcouru les couloirs de l’Old War Office ; aujourd’hui, Raffles London at The OWO les remplit de grandeur édouardienne, de glamour contemporain et d’un très bon vin. Dans les bars et espaces de restauration de l’hôtel sur Whitehall, une sélection de plus de 40 vins au verre propose du Champagne de prestige, des Bordeaux structurés et des Bourgognes matures, tandis que le vin pétillant anglais apporte une note patriotique parfaitement en accord avec l’adresse. Le xérès, le Porto et les vins doux élargissent encore la sélection pour les après-midi tranquilles et les derniers verres de la soirée. Peu d’endroits à Londres confèrent à un seul verre autant de solennité — histoire, architecture et vin réunis dans l’un des véritables bâtiments emblématiques de la capitale.
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Restaurant 1890
Restaurant · Savoy Hotel Strand, Londres WC2R 0EU, Angleterre
L’histoire coule à flots au Restaurant 1890 by Gordon Ramsay, la salle à manger de 24 couverts, étoilée au Michelin, qui surplombe l’entrée emblématique du Savoy sur le Strand. La cuisine rend hommage à Auguste Escoffier, et la carte des vins est à la hauteur de cette ambition avec plus de 40 vins au verre — la Bourgogne et le Champagne ouvrant la voie, suivis d’une remarquable profondeur en Porto et Madère, dont des bouteilles remontant à 1779, parmi les plus anciens Madère trouvés au monde. Des vins doux du Portugal et d’ailleurs complètent un programme intime, axé sur les vins de garde, provenant des quatre coins du globe. Dans l’un des hôtels les plus emblématiques de Londres, c’est une grande expérience de dégustation mesurée autant en siècles qu’en verres.
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The Don
Restaurant · 21-23 St Swithin's Ln, Londres EC4N 8AD, Royaume-Uni
Peu de lieux vinicoles londoniens portent autant d’histoire que The Don, dont les caves de St Swithin’s Lane ont élevé et mis en bouteille les ports et xérès Sandeman de 1805 à 1967. Aujourd’hui, le restaurant classique de la City situé au-dessus sert une cuisine britannique moderne à partir d’une carte de plus de 800 références, avec plus de 40 vins au verre couvrant un éventail exceptionnellement large : Bourgogne, Champagne, Riesling allemand, Loire, effervescent anglais, rosé de Provence et bien d’autres d’Espagne et d’Afrique du Sud. Fidèle au passé du bâtiment, la sélection de portos et de xérès demeure parmi les meilleures de la Square Mile — raison suffisante pour une visite à elle seule. C’est le genre d’endroit où un déjeuner de travail se transforme discrètement en tour des caves de l’Europe, un verre réfléchi à la fois.
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Traders Wine Bar
Bar à vins · Ivory House, Central Basin St Katharine Docks, Tower Bridge, Londres E1W 1AT
Des yachts se balancent devant les fenêtres du Traders Wine Bar, un refuge décontracté à Ivory House, au cœur de St Katharine Docks, à deux pas de Tower Bridge. Des coins tranquilles, une terrasse couverte et des planches de fromages et de charcuteries de grande qualité donnent le ton, et la carte des vins est bien plus ambitieuse que l’ambiance décontractée ne le laisse supposer : plus de 40 vins au verre, allant d’un Sauvignon Blanc vif et d’un Tempranillo charnu au pétillant du Kent, à des curiosités du Jura, au vin orange et au xérès à l’ancienne. La carte plus large s’étend du Barolo à la Barossa. Chaque bouteille est disponible à emporter, afin qu’une découverte favorite puisse vous suivre à la maison. Une trouvaille au bord des quais que les amateurs de boissons de l’est de la City préféreront peut-être garder pour eux.
Voir les détails completsExcellent
Alex Dilling at Hotel Café Royal
Restaurant · 68 Regent St., London W1B 4DY
Alex Dilling a ouvert son premier restaurant indépendant au premier étage de l’Hotel Café Royal, sur Regent Street, le 1er septembre 2022, avec vue sur l’une des adresses les plus historiques de Londres. La cuisine met en valeur les meilleurs ingrédients à travers le prisme de la cuisine classique française, et la carte des vins est pensée pour refléter cette ambition : environ 25 vins au verre, allant de la Bourgogne et du Piémont à McLaren Vale et l’Oregon, chaque sélection étant conçue pour sublimer chaque plat. Les vins phares au verre ont inclus Krug Grand Cuvée 172ème Édition, ainsi que des bouteilles de régions émergentes qui paraissent véritablement surprenantes dans un cadre aussi formel. La carte est décrite comme un mélange de régions iconiques et méconnues, avec des classiques raffinés, des pépites cachées et des surprises assumées. Pour un restaurant de ce standing, le programme au verre est d’une curiosité inhabituelle.
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Amelie's Wine House
Bar à vin · 37 Store St, London WC1E 6HE
Amelie’s Wine House apporte un coin du sud de la France à Store Street, à Bloomsbury, un bar cosy adossé à une cave de plus de 300 références. La sélection au verre, en constante évolution — généralement entre 20 et 40 vins — restitue toute la personnalité de la carte, des grands rouges de Bordeaux puissants et affirmés aux vins oranges plus atypiques, en passant même parfois par un rouge pétillant ; un bon Lambrusco est la réponse enjouée de la maison aux conventions. Des petites assiettes de saison, des fromages continentaux et de la charcuterie accompagnent les accords, et l’intimité de la salle se prête aussi bien à un verre rapide qu’à une longue soirée de découverte. Dans un quartier plus connu pour ses librairies et ses bâtiments universitaires, Amelie’s fait valoir de manière convaincante l’idée que Bloomsbury peut être une destination de sortie à part entière pour boire un verre.
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Angelique's Wine House
Bar à vin · 18 St Christopher's Pl, London W1U W1NN
À quelques pas de la foule d’Oxford Street, St Christopher’s Place abrite Angelique’s Wine House, une salle inspirée des bars intimistes du sud de la France — tables à plateau de marbre, bar remarquable et terrasse idéale pour observer les passants. La carte au verre est éclectique, proposant entre 20 et 40 vins qui vont du riesling sec d’Alsace au Chianti Classico juteux et au pétillant tonique du West Sussex, tandis que la carte plus longue s’étend jusqu’à la Bourgogne, la vallée du Rhône, Rioja et bien au-delà. Les producteurs bio et biodynamiques y sont présents tout au long de la sélection, et le cadre douillet donne l’impression que prendre son temps est précisément le but. C’est le genre de refuge dont le centre de Londres a besoin : assez proche des rues commerçantes pour être pratique, mais suffisamment éloigné dans l’esprit pour donner le sentiment d’une véritable parenthèse.
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BiBi
Restaurant · 42 North Audley Street, Mayfair W1K 6ZP
BiBi, le restaurant primé du chef-propriétaire Chet Sharma à Mayfair, sur North Audley Street, propose une cuisine progressive inspirée des ingrédients et des souvenirs du sous-continent indien — et sa carte des vins est tout aussi libre d’esprit. Parmi sa sélection au verre de 20 à 40 vins figurent un Muscat orange aromatique, un Gamay juteux et un mousseux du Sussex raffiné, tandis que la carte plus vaste voyage du Jura et du Riesling allemand jusqu’à la Tasmanie, avec une belle représentation de producteurs biologiques et biodynamiques. Les plats relevés d’épices sont réputés difficiles à accorder, ce qui rend ici la dégustation au verre doublement gratifiante : l’énergie de la salle encourage l’expérimentation, et le personnel guide les clients vers des accords qu’ils n’auraient peut-être jamais choisis seuls. C’est l’un des arguments les plus convaincants de Mayfair pour affirmer que la cuisine indienne et le grand vin vont de pair.
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Boot & Flogger
Restaurant · 10-20 Redcross Way, London SE1 1TA
Le Davy's Wine Bar d'origine, ouvert en 1965 sur la paisible Redcross Way, près de Borough Market, The Boot & Flogger offre un confort très londonien : petites et grandes assiettes classiques et de saison, viandes et poissons de qualité, suggestions du jour, fromages artisanaux et puddings traditionnels. La carte des vins s'appuie sur une vaste sélection provenant des caves de Davy's Wine Merchants à Greenwich, avec une vingtaine de vins au verre couvrant Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Chardonnay et Cabernet Sauvignon, sans oublier pour la forme des bulles anglaises, du Rioja et du porto. Peu d'éléments ici courent après la mode, et c'est précisément là son charme. Tandis que les foules de Borough Market s'agitent à quelques rues de là, cela reste l'un des endroits les plus civilisés du SE1 pour un long verre à l'ancienne.
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Restaurant Caractère
Restaurant · 209 Westbourne Park Rd, London W11 1EA
Caractère, c'est ce qui se passe quand la France et l'Italie partagent une cuisine. Diego Ferrari et Emily Roux — la dernière génération de la famille Roux à Londres — ont ouvert leur restaurant de Westbourne Park Road en 2018, et une première étoile Michelin a suivi en février 2025. La salle conserve le confort et le charme d'une adresse de quartier tandis que la cuisine joue au niveau de la haute gastronomie, et la carte des vins suit la même double nationalité : Bordeaux aux côtés du Barolo, Champagne aux côtés de trouvailles de climat frais, avec des producteurs biodynamiques et peu interventionnistes intégrés tout au long de la sélection. Entre vingt et quarante vins sont servis au verre à tout moment, ce qui permet de passer facilement d'une tradition à l'autre au cours d'un même dîner. Pour les amateurs de vin de l'ouest de Londres, c'est l'une des cartes les plus discrètement sérieuses de Notting Hill.
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Champagne Charlies
Bar à vin · 17 Villiers St, Londres WC2N 6NG
Sous les arches de Charing Cross, le long de Villiers Street, Champagne Charlies est une institution locale pour boire, dîner et se divertir. Le lambris, la brique apparente, les alcôves intimes et les tables éclairées à la bougie donnent le ton — c’est le territoire des bars à vin londoniens à l’ancienne, fait comme il faut. Le nom annonce la spécialité de la maison : le champagne mène la danse, soutenu par des vins effervescents anglais élaborés selon la méthode traditionnelle, tandis que la sélection de vins tranquilles va de la Bourgogne et du Bordeaux au Rioja, au rosé de Provence et au porto. Entre 20 et 40 vins sont disponibles au verre, si bien qu’un arrêt après le travail peut aller du chardonnay au pinot noir sans avoir à prendre une bouteille. Une cuisine britannique classique, fondée sur des ingrédients de saison, maintient la cuisine au diapason de la cave. Peu d’endroits aussi centraux donnent une impression aussi cachée.
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Clemence Bar
Restaurant · 46 Shepherd Market, Mayfair, W1J 7QS
Clemence Bar se trouve dans le dédale de ruelles et de passages qui composent Shepherd Market — le coin de Mayfair le plus pittoresque et le moins guindé — et le cadre convient parfaitement à son identité. Le programme bar et cocktails s’accorde avec une offre culinaire exclusivement italienne, fruit de sa collaboration avec Cucina Bettina, un célèbre groupe de restaurants italiens dont la carte de pizzas et de pâtes donne l’orientation de la cuisine. La carte des vins est élaborée pour accompagner cette cuisine, avec un accent sur les cépages italiens, dont le Prosecco, les rouges italiens et les vins toscans, ainsi que plusieurs grands vins proposés au verre. Parmi les vins au verre, on trouve un Amarone della Valpolicella — élaboré à partir de raisins séchés pendant six mois afin d’obtenir sa profondeur et son intensité caractéristiques —, le genre de vin qui récompense une longue soirée dans un lieu comme celui-ci.
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Cloth Restaurant
Restaurant · 44 Cloth Fair, London EC1A 7JQ
Cloth affiche ses ambitions avec légèreté : un restaurant de quartier élégant sur Cloth Fair à Farringdon, associant des produits de saison à l’un des programmes de vins les plus sérieux du secteur. La cave compte plus de 800 références, et plus de 30 vins sont proposés au verre à tout moment — un éventail qui peut inclure l’Alsace, le Barolo et le Barbaresco, des curiosités du Jura et du pét-nat, avec des producteurs biodynamiques et peu interventionnistes disséminés dans l’ensemble de la carte. La Bourgogne, le Champagne et les effervescents anglais couvrent les classiques ; la Grèce, l’Oregon et les vins oranges récompensent les plus aventureux. Peu de restaurants londoniens de cette taille offrent une telle diversité sans cérémonial de sommelier. Pour ceux qui organisent leurs soirées autour de la carte plutôt que du menu, Cloth est l’une des adresses incontournables d’EC1.
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Comptoir Cafe & Wine
Bar à vin · 21-22 Weighhouse St, London W1K 5LU
Le Comptoir Café & Wine du maître sommelier Xavier Rousset mène une double vie sur Weighhouse Street à Mayfair : un café décontracté servant cafés et brunch en journée, un bar à vin intime et un restaurant le soir. Le fil conducteur, c’est le verre — plus de 30 vins au verre issus d’une carte en constante évolution, avec une belle sélection de Bourgogne, de Champagne et de trouvailles italiennes, appuyée par une cave de plus de 500 bouteilles et une boutique de vins au rez-de-chaussée pour tout ce qui mérite de vous suivre à la maison. Petites assiettes, fromages et charcuteries accompagnent les verres du soir. L’héritage de sommelier transparaît dans l’assurance des sélections plutôt que dans une quelconque raideur ; ici, le vin de qualité se fait décontracté, et peu d’endroits à Mayfair permettent de si bien boire dans une ambiance aussi café.
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Courtyard Wine Cellars
Bar à vin · Covent Garden,17, The Marketplace, London WC2E 8RB
Sous l’animation du marché central de Covent Garden, Courtyard Wine Cellars offre une parenthèse de calme sous des voûtes de briques. La sélection au verre — une rotation de 20 à 40 vins — privilégie la simplicité et le plaisir immédiat : un Vinho Verde portugais pétillant, un Malbec argentin généreux et un mousseux du Hampshire vif sont tous au rendez-vous, même si la cave plus vaste s’aventure bien plus loin, vers le Jura, le pét-nat et les vins oranges pour les curieux. Des salles privées en font un choix naturel pour les rencontres d’avant-théâtre ou les verres après le travail, et fromages artisanaux, charcuterie et plats de saison accompagnent le vin. C’est un lieu détendu où l’on peut expérimenter sans pression, ce qui, au milieu de l’une des places les plus touristiques de Londres, est une chose réellement précieuse à trouver.
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Dave's Wine Bar
Bar à vin · 2 St James's Passage, Londres EC3A 5DE
Caché dans les ruelles historiques à l’écart de St James's Passage, à Aldgate, Dave's est un refuge du City avec une touche sans prétention. Le tableau noir change chaque jour, et les verres sont généreux : plus de 20 vins au verre, du Chardonnay crémeux et des Bourgognes au Riesling, au Pinot Noir et à un mousseux d’Essex vif, légèrement savoureux, avec du Champagne à portée de main quand l’occasion l’exige. Les déjeuners d’affaires, les verres avec les clients et les dégustations de vin font ici partie du quotidien, accompagnés d’accords inventifs entre bons vins et cuisine britannique de saison, à savourer dans l’intérieur cosy ou aux places extérieures. Le personnel chaleureux met les novices à l’aise — une qualité plus rare qu’elle ne devrait l’être dans la City — ce qui en fait l’une des étapes après le travail les plus accueillantes de la City.
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Davy's At Holborn
Bar à vins · 57 High Holborn, Londres WC1V 6DT
Un bar à vins en cave à l'atmosphère particulière est depuis longtemps la signature de Davy's, et l'établissement de Holborn est une institution locale pour les amateurs de vin et de gastronomie autour de Chancery Lane. En descendant depuis High Holborn, le rythme change : la carte des vins primée est vaste, allant des classiques de Bordeaux et de Bourgogne au champagne et aux vins effervescents anglais, sans oublier le xérès, le porto et des trouvailles hors des sentiers battus pour les plus aventureux. Vingt à quarante vins sont proposés au verre, ce qui transforme un déjeuner rapide ou un passage après le travail en occasion de comparer un chardonnay de climat frais avec un blanc espagnol, ou un pinot noir avec un rioja. Une cuisine britannique classique, élaborée à partir d'ingrédients de saison, structure l'offre culinaire, et la cave accueille tout, des dégustations aux dîners privés. Un verre dans le Londres des juristes dans ce qu'il a de plus civilisé.
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Davy's At St James
Bar à vins · Crown Passage, Pall Mall, Londres SW1Y 6QY
Crown Passage, la ruelle étroite qui part de Pall Mall, cache l’un des lieux de consommation les plus atmosphériques de St James : une ancienne cave à champagne aux plafonds voûtés qui a longtemps servi de bar à vin et restaurant local très apprécié. L’héritage champenois perdure sur la carte, aux côtés de vins de Bourgogne, de Bordeaux, de Rioja et de bouteilles venues de plus loin, de Margaret River et de Nouvelle-Zélande, avec du Porto pour ceux qui s’y installent. Entre 20 et 40 vins sont servis au verre, idéal pour les deux activités du lieu : des repas copieux à l’heure du déjeuner et des verres après le travail. Une cuisine britannique classique aux ingrédients de saison compose le menu, et une sélection intéressante de bières artisanales couvre le rare visiteur qui n’est pas venu pour le vin. Un fragment voûté du vieux Londres, qui se cache au grand jour.
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Davy's Wine Vaults
Bar à vin · 161 Greenwich High Rd, Londres SE10 8JA
Les amateurs de vin de Greenwich ont leur véritable adresse locale chez Davy's Wine Vaults, situé sur Greenwich High Road et débordant du caractère que l’on est en droit d’attendre de ce quartier historique de la royauté. Les vins sont tous sélectionnés par Davy's Wine Merchants, ce qui donne à la carte une offre intéressante et diversifiée : les incontournables de Bourgogne, Bordeaux et Rhône côtoient des vins effervescents anglais, des bouteilles portugaises et du Porto. Avec 20 à 40 vins disponibles au verre, il est facile d’associer une option différente à chaque plat du menu britannique moderne. Un vaste bar et espace de restauration, une terrasse extérieure et deux salles privées permettent d’accueillir aussi bien un verre tranquille en semaine qu’une grande célébration. La scène du vin au verre du sud-est de Londres lui doit beaucoup.
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Davy's at Plantation Place
Restaurant · Unit 8 Plantation Ln, Mincing Ln., London EC3R 7BD
Au cœur de la City, juste en face de Minster Court sur Mincing Lane, Davy's at Plantation Place remplace les ombres habituelles de la cave du groupe par de grandes fenêtres du sol au plafond, des places assises en extérieur et une ambiance lumineuse et contemporaine. L’établissement fait à la fois office de wine bar et de restaurant : un bar spacieux, d’élégantes salles privées et une grande salle à manger servant une cuisine britannique moderne. La carte porte les signatures de Davy's — Bordeaux, Bourgogne et Champagne au cœur de l’offre, avec du Rioja, du rosé de Provence, du vin mousseux anglais et du porto pour élargir l’éventail. Vingt à quarante vins au verre en font un choix sensé après le travail, que l’on ait envie d’un Chardonnay revigorant ou d’une lente exploration des rouges. Boire dans la City sans la foule.
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Dinings SW3
Restaurant · Walton House, Lennox Gardens Mews, Walton St, London SW3 2JH
Situé sur Walton Street, là où Knightsbridge se fond dans Chelsea, Dinings SW3 mêle une authentique technique japonaise à des touches européennes ; ses sushis et sashimis emblématiques sont élaborés à partir d’ingrédients locaux et de saison provenant de fournisseurs éthiques. Les boissons suivent la même logique interculturelle : le saké et de délicats Koshu japonais côtoient des Bourgognes, du Champagne et des bulles anglaises vives, avec des producteurs bio et biodynamiques intégrés dans une sélection au verre dans la fourchette de 20 à 40. Les places autour du comptoir à sushis offrent la meilleure vue sur le travail du couteau, et la carte des spécialités du jour laisse à la cuisine — et à la carte des vins au verre — l’espace nécessaire pour suivre les ingrédients les plus frais du moment. C’est un lieu discrètement sûr de lui, où l’association de l’Est et de l’Ouest paraît naturelle plutôt que novatrice.
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Dove - Notting Hill
Restaurant · 31 Kensington Park Rd, London W11 2EU
Le restaurant de quartier de Jackson Boxer, sur Kensington Park Road, apporte une cuisine réconfortante haut de gamme — élaborée à partir d’ingrédients britanniques de saison — à l’un des codes postaux les plus emblématiques de Londres. La carte des vins adopte une approche opérationnelle inhabituelle : une vingtaine de vins sont disponibles au verre, dont beaucoup servis frais au fût, à la fois pour la durabilité et pour la vivacité qu’offre un vin conservé en fût. La sélection navigue entre régions classiques et trouvailles singulières : seconds vins de Pauillac, Grillo sicilien et rare Cava de vigneron côtoient des Chablis d’Alice & Olivier de Moor et un Cabernet Franc de vigne centenaire de Sylvain Dittière, producteur à Saumur. Le format fût n’est pas un raccourci — c’est un choix réfléchi qui maintient chaque service dans un meilleur état que bien des bouteilles. Avec Bordeaux, Bourgogne et Champagne comme piliers, Dove y ajoute ce genre de sélections inattendues qui donnent envie de lire la carte des vins avant même le menu.
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El Vino Blackfriars
Bar à vin · 30 New Bridge Street, Londres, EC4V 6BJ
L’emplacement fait tout chez El Vino Blackfriars : proche de la Tamise à Ludgate Circus et à deux pas de Blackfriars Bridge et de la station, c’est peut-être le bar à vin le plus accessible du quartier. La carte propose des petites assiettes, des planches à partager et des spécialités de saison, tandis que la sélection — avec des bouteilles exclusives et primées — offre environ 25 vins au verre, avec accès à des étiquettes premium. Bordeaux, Bourgogne et Champagne forment l’ossature classique, mais il y a aussi de quoi satisfaire les plus aventureux, des vins orange et à faible intervention jusqu’au Portugal et à la Rioja. Là où l’adresse de Fleet Street mise sur l’histoire, Blackfriars est résolument contemporaine — parfaitement adaptée aux soirées au bord de l’eau lorsque la City se vide.
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El Vino Fleetstreet
Bar à vin · 47 Fleet St, Temple, Londres EC4Y 1BJ
El Vino est indissociable de Fleet Street depuis l’époque où la presse s’y trouvait encore, et le bar du rez-de-chaussée conserve l’histoire colorée et le caractère qui ont fait sa renommée. La carte des vins propose de nombreuses bouteilles expédiées exclusivement par El Vino, et une vingtaine de vins sont disponibles au verre — avec accès à des cuvées premium généralement réservées à la carte des bouteilles. De petites assiettes et des tapas, avec des suggestions de saison, permettent de s’y installer facilement pour la soirée. Parmi les spécialités figurent notamment Barossa, biodynamique, Bordeaux, Bourgogne, Cabernet Sauvignon, Champagne, Chardonnay et Grenache. Une adresse classique de l’après-travail qui a survécu à la disparition du secteur de la presse uniquement grâce à la qualité de ses vins.
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El Vino London Bridge
Bar à vins · 5a More Place, Londres SE1 2BY
Les places en terrasse sont la marque de fabrique d’El Vino London Bridge, un bar ouvert toute la journée entre la station London Bridge et More Place, aussi adapté à un brunch rapide qu’à un verre après le travail. La terrasse offre un excellent poste d’observation, pour manger et boire en plein air quelle que soit la saison. Environ 25 vins sont servis au verre, et la carte est plus riche qu’on pourrait le croire : des bouteilles de Rioja et d’Espagne côtoient du xérès, des effervescents anglais, de la Bourgogne et du Rhône, avec une belle place accordée aux producteurs bio, biodynamiques et peu interventionnistes. C’est le genre d’adresse souple et sans prétention que ce tronçon du fleuve réussit le mieux — un lieu où retrouver amis ou collègues autour d’un verre bien choisi, avant de repartir.
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Factory House
Restaurant · 37 Leadenhall Pl, London EC3M 7AA
Au cœur du Leadenhall Market — en face du bâtiment Lloyds et dans l'un des décors victoriens les plus photographiés de la City — Factory House prend sa gastronomie très au sérieux : des steaks affinés et des races rares provenant du Royaume-Uni et d'ailleurs, le tout cuit sur des grills Josper. La carte des vins est élaborée par Davy's Wine Merchants et construite autour de rouges robustes qui s'accordent avec la viande, avec environ 25 vins au verre et l'accès à des bouteilles premium. Les spécialités comprennent du Bordeaux vieilli, des producteurs biodynamiques, du Cabernet Sauvignon et du Malbec argentin. Le bar est également une destination pour des cocktails classiques, faisant de Factory House l'une des soirées les plus complètes de la City.
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Glue Wine Bar
Bar à vins · West Lane, 16, SE16 4NY
Glue est le genre d'endroit que les amateurs de vin londoniens espèrent découvrir par hasard : un petit bar à vins cosy et éclectique sur West Lane à SE16, volontairement à l'écart des sentiers battus et à seulement 150 mètres du Thames Path et du métro Bermondsey. Du mobilier vintage de seconde main, des livres, des jeux de société et des habitués bavards donnent le ton à quiconque veut échapper à la foule. La carte soigneusement choisie compte plus de 25 vins, avec une sélection au verre dans la fourchette de 20 à 40 qui va de la Bourgogne, du Champagne et du vin pétillant anglais au Malbec argentin, au Riesling et, à l'occasion, à un vin orange. Un accueil chaleureux est garanti. Dans une ville où les bars à vins sont de plus en plus grands, ce lieu minuscule plaide avec force pour le fait de rester petit.
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Goodman Mayfair
Restaurant · 24-26 Maddox St, Londres W1S 1QH
L’original de 2008. Le navire amiral de Goodman, sur Maddox Street, est l’endroit où le groupe a commencé — une steak house haut de gamme de Mayfair servant des coupes britanniques, américaines et du monde entier. La carte des vins est pensée pour le bœuf : le Cabernet Sauvignon est en tête, avec la Californie comme atout particulier et l’Afrique du Sud apportant diversité et bon rapport qualité-prix. Le Champagne et les vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle ouvrent le bal, ou bien il y a un Old Fashioned parfaitement réalisé au bar pour ceux qui commencent autrement. Vingt à quarante vins sont proposés au verre, ce qui compte dans une steak house — chaque coupe peut trouver son accord sans engager une bouteille entière, et une table de quatre peut boire de quatre façons différentes. Mayfair ne manque pas de salles plus clinquantes, mais peu affichent cette assurance tranquille dans ce qu’elles font exactement.
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Grapeshots
Bar à vin · 2-3 Artillery Ln, Liverpool St, Londres E1 7LJ
Nichée dans un étroit passage victorien près de Liverpool Street — autrefois parcouru par Jack l’Éventreur, selon le folklore du bar — Grapeshots est une adresse de Davy's Wine Merchants qui gagne en caractère grâce à des décennies de curiosités anciennes accumulées et d’artefacts viticoles historiques exposés partout. Les lambris en bois et les tables éclairées à la bougie créent la chaleur et l’intimité que l’on espère d’un bar à vins de la City. La carte célèbre à la fois les incontournables familiers et les trouvailles rares, avec environ 25 vins au verre et l’accès à des bouteilles premium généralement réservées à la carte des bouteilles. Parmi les spécialités figurent le biodynamique, Bordeaux, la Bourgogne, le grenache, des producteurs ibériques hors des sentiers battus et un Valserrano Rioja Gran Reserva — un tempranillo longuement élevé au niveau Gran Reserva, véritablement rare au verre. La cuisine britannique classique sert d’ancrage à un déjeuner ou à une soirée.
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Hawksmoor - Air Street
Restaurant · 5A Air St, Londres W1J 0AD
Hawksmoor Air Street est l’endroit où l’histoire des fruits de mer a commencé pour le groupe, et la carte y trouve un véritable équilibre entre leurs steaks acclamés et les fruits de mer durables — complétée par des rôtis du dimanche primés. La salle est la plus spectaculaire sur le plan architectural parmi les établissements londoniens : de hauts plafonds et dix vitraux spécialement commandés allant du sol au plafond baignent l’espace de lumière et offrent une vue sur l’animation en contrebas. Le programme au verre propose 25 à 30 vins, dont des bouteilles rares — un Saint-Julien 2017, un Barolo La Morra 2021, un Ségla 2016 de Rauzan-Ségla — à travers Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Barolo, Ribera del Duero, Rhône, Rioja et au-delà, avec des trouvailles fraîches spécifiques au site qui n’apparaissent pas en ligne. Pour Mayfair, l’ambiance est rafraîchissante, sans prétention.
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Hawksmoor - Borough
Restaurant · 16 Winchester Walk, Londres SE1 9AQ
Un ancien entrepôt de houblon et une salle des ventes en bordure du Borough Market donnent à Hawksmoor Borough un caractère bien à lui parmi les steakhouses londoniens. La formule est simple — parmi les meilleures viandes et fruits de mer de la ville, à quelques minutes à pied de London Bridge — mais la carte des vins mérite qu’on s’y attarde, avec 25 vins au verre. Les rouges taillés pour le bœuf mènent la danse : Barolo, Rioja, Ribera del Duero et Malbec argentin, soutenus par la Bourgogne et le Champagne, tandis que le sherry et le porto encadrent le repas. Des bouteilles biologiques et à faible intervention font aussi quelques apparitions plus discrètes. Au cœur de l’effervescence de l’un des plus grands marchés alimentaires du Royaume-Uni, c’est un argument convaincant que l’accord steak-vin mérite mieux qu’un simple rouge maison.
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Hawksmoor - Guildhall
Restaurant · 10 Basinghall St, Londres EC2V 5BQ
Situé en plein cœur de la City de Londres, Hawksmoor Guildhall est devenu une véritable institution à part entière — une destination en semaine pour une clientèle d'affaires avertie et, le dimanche, ce que l'équipe décrit comme le meilleur rôti du dimanche à Bank. Le programme des vins est guidé par la philosophie à l'échelle du groupe de Clara Rubin : des cartes qui évoluent en permanence, avec de nouvelles trouvailles, des cuvées rares et des bouteilles rares qui ne reviendront pas la saison suivante. Les 25–30 options au verre couvrent Bordeaux, Bourgogne, Barolo, Champagne, Ribera del Duero, Rhône, Rioja, Douro, Piémont et Toscane, avec notamment un Saint-Julien 2017 du Château Moulin Riche et le second vin du domaine de Margaux Rauzan-Ségla. La salle est sophistiquée et parfaitement adaptée au quartier, la cuisine est la signature Hawksmoor de steak et de fruits de mer, et la carte n'est jamais, jamais ennuyeuse.
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Hawksmoor - Knightsbridge
Restaurant · 3 Yeoman's Row, London SW3 2AL
Plus petit selon les standards de Hawksmoor, mais l'adresse de Knightsbridge compense en atmosphère ce qu'elle sacrifie en superficie. Des intérieurs Art déco — beaucoup de marbre, de laiton et de banquettes en cuir sombre — et une adresse juste à côté de Brompton Road se combinent pour créer ce que l'équipe considère comme leur meilleur emplacement pour le steak et les fruits de mer à SW3. Le programme des vins propose 25–30 vins au verre, couvrant notamment l'Argentine, Barolo, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, le Douro et le Piémont, avec des bouteilles rares qui tournent au fil des saisons. Le principe directeur de Clara Rubin, directrice des vins — des cartes qui doivent paraître intelligentes, cohérentes et jamais ennuyeuses — s'exprime peut-être au mieux dans une salle aussi raffinée.
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Hawksmoor - Seven Dials
Restaurant · 11 Langley St, Londres WC2H 9JG
Situé sur Langley Street, au cœur du quartier commerçant de Covent Garden, Seven Dials dégage une énergie particulière en journée — les clients faisant une pause pour un brunch ou un déjeuner donnent à la salle un rythme vivant et tranquille, assez différent de l’ambiance du service du soir. La carte des vins suit la formule du groupe Hawksmoor avec un excellent résultat : 25 à 30 vins au verre, allant de vins accessibles du quotidien à des bouteilles rares, dont un Saint-Julien Château Moulin Riche 2017, un Corino Giovanni Barolo La Morra 2021 et un aperçu d’un Premier Cru de Margaux sous la forme du Ségla 2016. La sélection couvre Bordeaux, Bourgogne, Barolo, Champagne, Ribera del Duero, Rioja, Douro et Piémont, avec des trouvailles spécifiques au site qui tournent sans préavis. Les mêmes grandes viandes et fruits de mer qui définissent la marque, dans une salle qui convient parfaitement à l’énergie de Covent Garden.
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Hawksmoor - Spitalfields
Restaurant · 157A Commercial St, Londres E1 6BJ
L’Hawksmoor d’origine, et toujours celui qui porte le plus de l’âme brute de l’Est londonien, Spitalfields a ouvert sur Commercial Street dans une salle qui se soucie vraiment de savoir si vous passez une bonne soirée. La carte, supervisée par la directrice des vins Clara Rubin — formatrice WSET et juge de concours internationaux — propose 25 à 30 vins au verre, des favoris du quotidien jusqu’aux bouteilles rares qui ne réapparaîtront pas la saison prochaine. Parmi les temps forts figuraient un Château Moulin Riche Saint-Julien 2017, un Corino Giovanni Barolo La Morra 2021 et le deuxième vin du Château Rauzan-Ségla — du très bon à boire pour une steakhouse. La gamme de vins couvre l’Argentine, le Barolo, Bordeaux, la Bourgogne, le Champagne, le Chenin Blanc, le Malbec, les vins bio, le Porto, la vallée du Rhône, la Ribera del Duero, la Rioja et bien plus encore. L’ambiance est électrique, les steaks sont sérieux, et la carte des vins refuse d’être le simple second rôle.
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Hawksmoor - Wood Wharf
Restaurant · 1 Water St, London E14 5GX
Le site le plus distinctif sur le plan architectural de Hawksmoor est installé dans un pavillon flottant écoresponsable sur le front de mer à Canary Wharf — le plus grand restaurant londonien de Hawksmoor, qui monte et descend doucement au rythme des marées. Un bar en bord de l’eau de 120 places longe le restaurant principal. En semaine, il attire la foule d’après-travail en quête du meilleur de la gastronomie de l’Est londonien ; le week-end, l’ambiance devient un peu plus glamour, avec aussi au programme brunch et célèbre rôti du dimanche. Le programme au verre reflète l’offre plus large de Hawksmoor : 25 à 30 vins allant des régions classiques du quotidien aux bouteilles rares — dont un Ségla 2016 du Château Rauzan-Ségla et un Barolo La Morra 2021 — avec, selon les lieux, des trouvailles fraîches qui n’apparaissent jamais en ligne. La gamme de vins couvre notamment Bordeaux, la Bourgogne, le Champagne, le Douro, le Piémont et la Toscane.
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Jul’s
Restaurant · 11 Waterloo Pl, Londres SW1Y 4AU
Les designers de Jul's, à Waterloo Place, dans les grandes rues de St James's : marbre, mosaïque, bois brûlé et argile, subtiles influences byzantines et romaines, et un mur à vin en verre de 6,5 mètres qui ancre la salle. La carte derrière cette vitre est d’orientation européenne et méditerranéenne, réunissant des producteurs renommés et artisanaux — Super Tuscans et autres vins d’Italie, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Grèce et Rioja, avec du Madère pour finir. Plus de vingt vins sont servis au verre, de sorte que le mur peut être exploré plutôt que simplement admiré. La nature et la saisonnalité façonnent la cuisine autant que les intérieurs. C’est un lieu résolument contemporain pour boire dans ce quartier — l’un des cadres les plus glamour du centre de Londres pour parcourir une carte verre après verre.
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Lita
Restaurant · 7-9 Paddington St, Londres W1U 5QH
Lita — diminutif d’« abuelita » — est un bistrot méditerranéen moderne sur Paddington Street, à Marylebone, où la cuisine au feu de bois et une carte saisonnière, axée sur les produits, célèbrent les saveurs du sud de l’Europe. La carte des vins se lit comme une ode à l’Ancien Monde avec des touches de modernité, privilégiant des producteurs artisanaux dont les vins ont le goût de leur terroir d’origine. Au verre, attendez-vous à une sélection de 20 à 40 vins, où l’Espagne brille — Albariño citronné, Rioja Reserva vieilli — aux côtés d’un rosé pétillant dynamique du Kent, qui défend fièrement le vin anglais. Ribera del Duero, Bourgogne et Barolo attendent plus loin dans la carte pour ceux qui s’installent. Entre le feu, les assiettes de saison et les verres au service, c’est la restauration de quartier à Marylebone dans toute sa chaleur.
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Maltby Street Wine House
Bar à vin · 34 Maltby Street, London Bridge, London, SE1 3PA
Sous les arches ferroviaires de Bermondsey — parmi les adresses les plus pleines de caractère pour boire un verre dans le sud de Londres — Maltby Street Wine House mêle charme industriel et élégance européenne. La carte des vins compte plus de 200 bouteilles, avec un accent sur des millésimes européens rares et des producteurs en petites séries, couvrant Adelaide Hills, Alsace, Barossa, biodynamie, Bourgogne, Champagne, climat frais, Loire, Orange et Afrique du Sud. De fins fromages et de la charcuterie en font l’endroit idéal pour boire lentement et bien manger, avec des accompagnements artisanaux assortis à chaque service. Des bouteilles prestigieuses — dont Domaine Pégau Châteauneuf-du-Pape et Montes Alpha Purple Angel — sont proposées au verre dans un cadre qui ressemble davantage à un secret découvert qu’à une destination.
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Mug House
Bar à vin · 1-3 Tooley St, London SE1 2PF
Niché sous London Bridge, The Mug House est un bar de Davy's Wine Merchants doté de décennies de caractère accumulé : des curiosités anciennes et des artefacts viticoles historiques tapissent les murs, et les tables éclairées à la bougie invitent à s’attarder. Une vingtaine de vins sont proposés au verre, avec des bouteilles premium débouchées qui exigeraient autrement l’engagement d’une bouteille entière — un cadeau pour quiconque souhaite goûter sérieusement à la Bourgogne, à Bordeaux ou à Barossa sans la dépense. Des bouteilles biodynamiques et biologiques, des rouges du Rhône et du Champagne élargissent l’offre, tandis qu’une cuisine britannique classique élaborée à partir d’ingrédients de saison ancre l’ensemble gastronomique. Pour ceux qui vont vers Borough Market ou en reviennent, c’est une halte fiable et pleine de caractère — et l’un des endroits les plus chaleureux du quartier pour boire un bon verre de vin.
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Pied à Terre
Restaurant · 34 Charlotte St., London W1T 2NH
Pied à Terre détient une distinction qu’aucun autre restaurant londonien ne peut revendiquer : fondé en 1991 et toujours détenu et dirigé par David Moore, c’est le restaurant étoilé Michelin le plus ancien de la capitale. Le programme des vins est à la hauteur de ce pedigree — première place ex æquo dans le classement UK Top Restaurants for Wine 2024 de Wine List Confidential — et récompense une lecture attentive, en allant de la Bourgogne, de Bordeaux et de la Champagne vers des territoires de connaisseurs comme le Jura et la Loire, tandis que le vin mousseux anglais fait rayonner le pays. Sur Charlotte Street, à Fitzrovia, il propose entre 20 et 40 vins au verre — une fenêtre généreuse sur une cave d’une telle profondeur. Pour quiconque parcourt les cartes des grands restaurants londoniens, un verre à la fois, c’est un terrain essentiel.
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Restaurant Story
Restaurant · 199 Tooley St, London SE1 2JX
Tom Sellers raconte sa propre histoire — et celle de la cuisine britannique — à travers un menu dégustation en მუდმuelle évolution, composé de plats de saison, dans ce restaurant de Tooley Street. Les récompenses sont arrivées vite : une première étoile Michelin en moins de cinq mois après l’ouverture en 2013, puis une deuxième en 2021. Ici, le vin est traité comme une partie du récit plutôt que comme une spécialité en soi, avec la Champagne et le Chardonnay comme fils conducteurs récurrents d’une carte conçue pour évoluer avec le menu. Entre 20 et 40 vins sont proposés au verre, ce qui est important dans un restaurant de menu dégustation, où aucune bouteille ne peut convenir à chaque plat. Pour quiconque cartographie les adresses londoniennes sérieuses au verre au sud de la Tamise, Story mérite son chapitre.
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Revery Bar
Restaurant · 22 Park Ln, London W1J 7DR
Revery est le bar élégant et contemporain du London Hilton on Park Lane, né d’une transformation spectaculaire d’une icône de Mayfair fondée en 1963. Des intérieurs audacieux, des textures riches et un éclairage affirmé équilibrent glamour et chaleur, et la salle change de caractère à mesure que la nuit s’approfondit — détendue en début de soirée, vibrante plus tard, indulgente sans jamais tomber dans l’excès. L’accent mis sur le vin est tout à fait festif : le Champagne mène la danse, avec la Provence et le rosé pour garder une ambiance légère. Vingt à quarante vins sont servis au verre, ce qui convient parfaitement à un bar où un seul verre superbement choisi vaut mieux qu’un long engagement. Park Lane n’a jamais manqué de bars d’hôtel clinquants, mais le mélange de raffinement et de chaleur de Revery en fait l’un des lieux les plus convaincants de Mayfair pour prendre un verre.
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Shepherd Market Wine House
Bar à vin · 21-23 Shepherd Market, London W1J 7PN
Shepherd Market a toujours eu l’impression d’un village caché au cœur de Mayfair, et son Wine House s’accorde parfaitement au décor : poutres en bois, lumière des bougies et un bar cosy d’inspiration française qui semble tout droit sorti d’une ruelle parisienne. Les vins français dominent cette vaste sélection mondiale, mais le service au verre — une offre étonnamment étendue de 20 à 40 vins — s’aventure volontiers plus loin, du Sangiovese toscan savoureux au xérès aux notes de noix et au pétillant anglais frais, avec du Riesling, de la Rioja et du Rhône parmi les options plus approfondies. C’est un lieu pensé pour s’attarder : un verre après le travail qui se prolonge jusqu’au dîner, ou un verre de célébration au calme, loin de l’agitation de Mayfair. L’équipe sert avec un plaisir évident, et les ruelles du marché historique rendent le trajet jusqu’ici partie intégrante du charme.
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Sketch The Glade
Bar à vin · 9 Conduit St, Londres W1S 2XG
Le Glade Bar de sketch, sur Conduit Street, se positionne comme le summum du luxe de cette institution de Mayfair. Le directeur du bar, Martino Franchi, et son équipe ont créé une carte de 21 cocktails magistralement élaborés, mêlant classiques intemporels et audace créative contemporaine, tandis que le directeur du vin, Fred Brugues, supervise la sélection de vins et de Champagne. Cette liste maintient un cap étroit et prestigieux : Champagne, Bourgogne et vins rares et emblématiques — le genre de bouteilles que la plupart des amateurs ne rencontrent que sur le papier. Cela rend l’offre au verre, qui compte entre 20 et 40 vins, particulièrement précieuse : l’occasion de goûter le haut de gamme sans l’engagement du haut de gamme. Pour un certain type de soirée londonienne — festive, avec une pointe de théâtralité — rares sont les lieux qui rivalisent avec celui-ci.
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Sushi Kanesaka at 45 Park Lane
Restaurant · 45 Park Ln, London W1K 1PN
Derrière une porte discrète au 45 Park Lane, Sushi Kanesaka transplante la technique Edomae précise du restaurant original de Ginza du chef Shinji Kanesaka à Mayfair — une expérience omakase où chaque plat est choisi pour vous par un maître. La carte des boissons est aussi soignée que les sushis : le saké Junmai Daiginjo s’impose naturellement, mais les options au verre, une petite sélection finement choisie de 20 à 40 versements, s’étendent aux Champagnes de vignerons et à d’élégants vins effervescents anglais, chaque accord étant conçu pour mettre en valeur la pureté et l’umami des fruits de mer. Ce n’est pas un lieu pour de vastes cartes des vins ; c’est une leçon sur la manière dont quelques verres bien choisis peuvent sublimer un repas. Pour un omakase londonien avec des boissons à la hauteur du travail du couteau, il se distingue.
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The Abingdon Restaurant
Restaurant · 54 Abingdon Rd, London W8 6AP
Un rendez-vous cher à Kensington depuis que la famille Staples l’a repris en 1998, The Abingdon associe une cuisine sans chichis, guidée par le goût, à une carte des vins de plus de 200 bouteilles venues du monde entier. Son bar à vins est une destination à part entière, et l’offre au verre — plus de 20 propositions — comprend un Chardonnay beurré, un Pinot Noir soyeux et un effervescent anglais vif, tandis que la carte plus large va du Bordeaux et du Champagne à l’Italie. L’ambiance sur Abingdon Road est discrète et sereinement assurée, le genre de restaurant de quartier que chaque coin de Londres aimerait avoir. Pour les buveurs de l’ouest londonien qui préfèrent leur vin sans cérémonial, cela reste l’une des adresses les plus fiables de Kensington pour un vrai verre.
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The Anglers in Teddington
Restaurant · 3 Broom Rd, Teddington TW11 9NR
À l’extrême sud-ouest de Londres, là où la Tamise ralentit au niveau de Teddington Lock, The Anglers marie des jardins au bord de l’eau à une carte des vins qui dépasse ce que laisse attendre son cadre de pub familial. La sélection au verre — entre 20 et 40 vins — va d’un Sauvignon Blanc vif et d’un Pinot Noir soyeux à un mousseux de Surrey dynamique, avec du Champagne et quelques trouvailles hors des sentiers battus en prime. Buvez dans le bar au nouveau look, au dîner dans le restaurant de la véranda, ou, mieux encore, dans le splendide jardin au bord de la rivière pendant que les bateaux franchissent l’écluse. C’est une échappée pastorale sans jamais quitter la capitale — et un rappel que certaines des plus agréables dégustations au verre de Londres se trouvent loin de la Zone 1.
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The Black Book
Bar à vin · 23 Frith St, Londres W1D 4RR
Soho vit tard, et The Black Book sur Frith Street suit le rythme — un bar à vin chaleureux, baigné d’une lumière tamisée, ouvert tard dans la nuit et cofondé par les Master Sommeliers Xavier Rousset et Gearoid Devaney. L’offre au verre compte plus de 25 vins, mêlant incontournables de Bourgogne et de Champagne à des trouvailles rares qui tournent au fil des saisons, venues aussi bien de régions classiques que du Nouveau Monde, si bien que la carte récompense autant les habitués que les nouveaux venus. Les offres spéciales hebdomadaires sont le bon plan des initiés, mettant des bouteilles sérieuses à la portée de quiconque est installé au bar. L’expérience des fondateurs en tant que sommeliers se traduit par un service attentif sans la moindre prétention, et l’atmosphère de refuge rend dangereusement facile le fait de rester pour un verre de plus. Quand le reste du West End ralentit, c’est ici que les amateurs de vin finissent leur soirée.
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The Gun
Restaurant · 27 Coldharbour, Docklands, Londres E14 9NS
Chargé d’histoire et réputé comme l’un des meilleurs pubs de Londres au bord de la rivière, The Gun se trouve sur Coldharbour, dans les Docklands, dans un magnifique bâtiment classé Grade II face à la Tamise. La terrasse au bord de l’eau est l’atout majeur lors d’une belle soirée : coucher de soleil sur l’eau, verre à la main. Et ce verre offre de vraies possibilités : la carte se concentre sur Bordeaux, Bourgogne, Champagne et Italie, et entre 20 et 40 vins sont servis au verre, une profondeur que peu de pubs de la ville peuvent proposer. L’endroit se prête aussi bien à un vrai dîner autour du vin qu’à un simple verre au bord de l’eau. Un rappel que certains des meilleurs endroits de Londres pour boire du vin au verre ne sont pas du tout des bars à vin.
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The Olde Wine Shades
Bar à vins · 6 Martin Ln, Cannon St, London EC4R 0DP
Le plus ancien bar à vins de la City de Londres — et l’un des très rares bâtiments du quartier à avoir survécu au Grand Incendie de 1666 — The Olde Wine Shades porte un poids d’histoire qu’aucune rénovation ne saurait fabriquer. Géré par Davy's Wine Merchants, il propose environ 25 vins au verre ainsi que de nombreuses bouteilles expédiées exclusivement et introuvables ailleurs, et donne accès à des vins premium qui exigeraient normalement l’achat de la bouteille. Le menu propose des tapas, ce qui le rend tout aussi adapté à un déjeuner tranquille entre amis qu’à un verre après le travail avec des collègues. Un Rioja Gran Reserva Valserrano figure parmi les vins au verre à l’honneur — un Tempranillo élégant, longuement vieilli, rare au verre à cette adresse comme ailleurs.
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Truckles of Pied Bull Yard
Restaurant · Bury Pl, London WC1A 2JR
À deux pas du British Museum, Truckles of Pied Bull Yard se niche dans une cour paisible de Bloomsbury, au large de Bury Place — grandes fenêtres, salle lumineuse et aérée, et l’un des espaces extérieurs les plus agréables du quartier quand le soleil est de la partie. La carte des vins est variée pour un bar de quartier, avec une sélection au verre de 20 à 40 vins allant de Champagne, Barossa Shiraz, Cabernet Sauvignon, du Rhône et de Nouvelle-Zélande, ainsi que du Porto pour les après-midis plus froids et quelques trouvailles hors des sentiers battus pour les curieux. Une cuisine réconfortante britannique accompagne le tout, et la foule d’après-travail donne à la cour un bourdonnement convivial sans jamais basculer dans le chaos. Pour un verre réparateur après une matinée parmi les antiquités, rares sont les options londoniennes près d’un musée aussi faciles à aimer.
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Voila Wine Bar Shop
Bar à vin · 33 Catherine St, Londres WC2B 5JT
À mi-chemin entre cave à vin et bar, Voila occupe un angle de Catherine Street au cœur du Theatreland, et le concept « choisir puis boire » fait partie du plaisir : prenez une bouteille en rayon, installez-vous et laissez la soirée prendre forme. La sélection au verre compte entre 20 et 40 vins à tout moment, avec une tendance marquée vers les blancs aromatiques — l’Alsace et le Riesling en particulier — ainsi que des vins nature et oranges et une belle présence de vins effervescents anglais. La salle, cosy et élégante, se prête aussi bien à un verre avant le théâtre qu’à une plus longue session avec une planche de fromages, et le personnel est tout aussi à l’aise pour guider un débutant curieux qu’un amateur averti. Dans un quartier où bien boire avant un spectacle peut être un défi, Voila est la réponse fiable de Covent Garden.
Voir tous les détailsLes trésors cachés de Greg
The Winemakers Club
Bar à vins · 41a Farringdon St, Londres EC4A 4AN
Le jour, les caves du 41a Farringdon Street servent de boutique, salle de dégustation et bureau ; la nuit, elles se transforment en bar à vins à la lueur des bougies. The Winemakers Club est avant tout un importateur, travaillant directement avec de petits producteurs et représentant près de 40 domaines en Italie, en France, en Espagne, en Hongrie, en Allemagne et en Australie, avec un accent sur les cépages indigènes, la vinification expérimentale et le caractère authentique. Les bouteilles biodynamiques, biologiques et à faible intervention dominent, aux côtés du Champagne, de la Loire et de trouvailles allemandes vraiment hors des sentiers battus. Le Guide le classe parmi les trésors cachés : la sélection au verre est réduite, mais vraiment inspirante, évoluant selon ce que les caves renferment cette semaine-là. Pour les amateurs londoniens qui jugent un bar à vins à la découverte plutôt qu’à la longueur de la carte, c’est l’une des caves essentielles de la ville.
Voir tous les détailsLe vin au verre transforme une simple soirée en une dégustation, et les bars à vins de Londres ci-dessus montrent jusqu’où un programme réfléchi de vins au verre peut aller — du Champagne de vigneron aux rouges biodynamiques. Utilisez la carte pour organiser un parcours par quartier, et ouvrez chaque établissement pour connaître les horaires d’ouverture, la sélection actuelle au verre et les détails de réservation.
Le Coravin Guide évalue chaque établissement de manière indépendante, en se concentrant sur l’ambition et la richesse de ce qu’il sert au verre. Aucun établissement ne paie pour y figurer.