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Yamazato Restaurant

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Restaurant

·

Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam, Netherlands
Rating 3

THREE GLASS RATING: Over 60 wines by-the-glass

Experience: Prestigeträchtig & Exklusiv

Specialist in: Bordeaux | Spain | Other | Sake

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Tauchen Sie ein in die ruhige Welt von Yamazato, wo authentische Kaiseki-Küche mit akribischer Liebe zum Detail gefeiert wird und stolz als weltweit erstes mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Kaiseki-Restaurant anerkannt ist. Das exquisite kulinarische Erlebnis von Yamazato verbindet frische saisonale Zutaten mit jahrhundertealten Kochtraditionen, wobei jedes Gericht eine Darstellung der japanischen Kochkunst ist.

Im Yamazato genießen die Gäste zu jedem Kaiseki-Gang erstklassige Wein- und Sake-Paarungen. Coravin ermöglicht es uns, hochwertige Optionen glasweise zu servieren und dabei die Frische zu bewahren. Unsere Küche hebt natürliche Aromen hervor, weshalb wir uns auf klare, feine und zarte Sakes konzentrieren – häufig aus Nordjapan. Zwar bieten wir auch einige vollere Stilrichtungen an, doch liegt unser Fokus auf subtilen Ausprägungen, die Reinheit ergänzen.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Miyakanbai Alfa 55

Ein Premium-Japanischer Sake, hergestellt mit 55 % poliertem Reis, der ihm ein raffiniertes und elegantes Profil verleiht. Er bietet typischerweise zarte blumige Aromen, weiche Fruchtnoten wie Birne oder Melone sowie einen klaren, sanften Abgang. Ausgewogen und leicht, aber dennoch ausdrucksvoll, passt er hervorragend zu feiner Küche und ist eine ausgezeichnete Wahl für Kaiseki oder hochwertige Fischgerichte.

Chateau Y’quem 2019

Chateau Y’quem 2019 ist ein legendärer süßer Weißwein aus Sauternes, der Semillon und Sauvignon Blanc für Fülle und Frische kombiniert. Er bietet Aromen von Aprikose, Honig, Zitrusschale und feinen Gewürzen mit lebhafter Säure und einem seidigen Abgang. Luxuriös und dennoch elegant passt er hervorragend zu Desserts, Foie Gras oder gereiftem Käse.

MEET THE WINE EXPERTS

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Akos Turi - Sommelier, Master of Sake

Akos Turi ist der Master Sake Sommelier im Hotel Okura Amsterdam. Als einer von nur zwei Sake-Mastern in den Niederlanden leitet er das Sake-Programm und die Workshops des Hotels. Leidenschaftlich und hochqualifiziert reist er regelmäßig nach Japan, um sein Fachwissen zu vertiefen und die reiche Kultur des Sake mit den Gästen zu teilen.

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GETTING THERE

Contact Info:

Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam, Netherlands
Tel: +31206787111
@yamazato.amsterdam

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