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Wild Carrot

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Hotel

·

Dogmersfield Park, Chalky Ln, Hook RG27 8TD, UK
Rating 1

ONE GLASS RATING: Over 20 wines by-the-glass

Experience: Entspannt & Gesellig

Specialist in: Argentina | Barbaresco | Barolo | Bordeaux...

Specialist in:
  • Argentina
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Sauvignon
  • California
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  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Cool climate
  • English Sparking Wine
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  • South Africa
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  • Super-Tuscan
  • Sweet
  • Syrah /Shiraz
  • Traditional method sparking wine

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Wild Carrot ist das preisgekrönte Fine-Dining-Restaurant im Four Seasons Hotel Hampshire, eingebettet in die malerische englische Landschaft. Das Restaurant legt den Schwerpunkt auf saisonale britische Küche, die mit lokal bezogenen, nachhaltigen Zutaten zubereitet wird. Die Speisekarte feiert das britische kulinarische Erbe, während das elegante, zugleich entspannte Ambiente eines Landhauses einen Ausblick auf die sanften Hügel von Hampshire bietet.

Das Weinprogramm von Wild Carrot verbindet Entdeckung mit Seltenheit und bietet 36 Weine im Glas an. Gäste können ikonische Flaschen aus Bordeaux, Italien und England entdecken, darunter exklusive Spitzenweine, die selten im Glas serviert werden. Eingebettet in das historische Anwesen des 18. Jahrhunderts von Four Seasons Hampshire, feiert die Liste sowohl weltklasse Produzenten als auch herausragende lokale Weingüter.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Cervaro della Sala – Antinori, Umbrien, Italien

Einer der ikonischsten Weißweine Italiens, eine Cuvée aus Chardonnay und Grechetto. Produziert auf dem historischen Anwesen Castello della Sala vereint er burgundische Eleganz mit italienischem Charakter und ist selten in dieser Qualitätsstufe im Glas erhältlich.

Château Sociando-Mallet – Haut-Médoc, Bordeaux, Frankreich

Ein Kult-Klassiker aus Bordeaux, bekannt für herausragende Qualität außerhalb des offiziellen Klassifizierungssystems. Hoch geschätzt für sein Alterungspotenzial, seine Struktur und Konsistenz, was ihn zu einem begehrten und oft nur in begrenztem Umfang angebotenen Glaswein macht.

Château Romassan – Domaines Ott, Bandol, Frankreich

Ein repräsentativer Rosé aus der renommierten Appellation Bandol in der Provence. Hauptsächlich aus Mourvèdre gekeltert, bietet er bemerkenswerte Komplexität, Tiefe und Lagerfähigkeit, und zeigt einen Stil weit über dem traditionellen Rosé, der selten im Glas ausgeschenkt wird.

MEET THE WINE EXPERTS

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Kadek Swijana

Leidenschaftlicher Wein- und Gastfreundschaftsleiter mit über einem Jahrzehnt Erfahrung im Luxusbereich, darunter sechs Jahre auf See. Als Head Sommelier im Four Seasons Hampshire leite ich preisgekrönte Weinprogramme, betreue leistungsstarke Teams und sorge für unvergessliche Gästeerlebnisse, während ich Umsatz und operative Exzellenz vorantreibe. Derzeit absolviere ich das WSET Level 4 Diploma, um meine Expertise weiter zu vertiefen.

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GETTING THERE

Contact Info:

Dogmersfield Park, Chalky Ln, Hook RG27 8TD, UK
Tel: +441252853000
Wildcarrot.hampshire@fourseasons.com
@wildcarrothampshire

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