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Restaurant

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Alden St, Fortitude Valley QLD 4006, Australia

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Bio-dynamic | Low intervention | Organic | Other | Sake

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hôntô verbindet zeitgenössische japanische Küche mit einem meisterhaft zusammengestellten Getränkeprogramm. Unsere Weinkarte ist sorgfältig ausgewählt und wird von unseren hervorragenden Sommeliers betreut, die professionell oder ganz nach Ihrem Genussniveau kombinieren. Über den Wein hinaus entdecken Sie außergewöhnliche Sakes und eine vielfältige Auswahl an erstklassigen japanischen Whiskeys.

Wir servieren 37 Weine im Glas und heben dabei kleine handwerkliche australische Produzenten ebenso hervor wie spannende Entdeckungen aus dem Ausland. Sake steht im Mittelpunkt mit 23 Sorten, die in vier einzigartigen Größen angeboten werden. Von knackigen Junmai Daiginjos bis hin zu reichhaltigen, gereiften Stilen bietet unser dynamisches Getränkekonzept eine spielerische, sorgfältig zusammengestellte Reise, die darauf ausgelegt ist, etwas wirklich Einzigartiges zu entdecken.

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GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2025 Lucy Margaux 'Sensual' Savagnin, McLaren Vale Südaustralien

Einer der faszinierendsten Produzenten australischen Naturweins. Hochgradig texturiert, wahrhaft ätherisch und völlig einzigartig.

2024 Milan Nestarec 'Růž' Blaufränkisch/Zweigelt, Mähren, Tschechische Republik

Extravagant, ein wenig ausgefallen und entspannt! Eine führende Größe in der Weinbewegung der Tschechischen Republik, so ernsthaft wie unterhaltsam.

2025 Future Perfect Shiraz, Coal River Valley, Tasmanien

Die Talente eines lokalen Helden in Thomas New hervorhebend. Future Perfect erweitert weiterhin die Grenzen des Möglichen und ebnet den Weg dafür, wie wir morgen Wein betrachten.

MEET THE WINE EXPERTS

Rory Ilic Haupt-Sommelier, Brenna Laherty stellvertretende Haupt-Sommelierin

Neu im Team ist Rory Ilic, der eine große Leidenschaft dafür hat, australische Schätze mit minimalem Eingriff, innovative Produzenten und herausragende internationale Klassiker aufzuspüren.

An seiner Seite steht Brenna, unsere hauseigene Sake-Expertin. Sie hat die Entwicklung dieses Programms über die Jahre verfolgt und macht aus jedem Einschenken eine Geschichte, wobei sie tiefe Wertschätzung für japanisches Handwerk und die dahinterstehenden Meisterbrauer zeigt.

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GETTING THERE

Contact Info:

Alden St, Fortitude Valley QLD 4006, Australia
Tel: +610731937392
seatme@honto.com.au
@honto.restaurant

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