Eine anspruchsvolle Brasserie-Grill mit Blick auf die unberührten Strände von Cottesloe. Sorgfältige Details schmücken Gibneys luxuriöse Speiseräume, in denen Gäste mit formellem Service und einer von dem preisgekrönten Koch James Cole-Bowen entworfenen Speisekarte begrüßt werden. Mit einem gehobenen Ansatz in der Gastfreundschaft setzt Gibney einen neuen Standard als Ziel für kulinarische Erlebnisse und wurde mehrfach mit dem Best Restaurant des WA Good Food Guide ausgezeichnet.
Eine preisgekrönte Weinkarte, zusammengestellt von der Gruppen-Sommelière Nina Throsby, präsentiert die Gibney-Liste klassische und ikonische Weine aus Australien und der ganzen Welt. Unser Glasweinangebot umfasst über 50 Titel und zeigt eine umfangreiche Auswahl an Weinen aus Australien und rund um den Globus. Jedes auf der Liste vorgestellte Weingut erhält eine kurze Einleitung, die die Inspiration beleuchtet, die ihnen einen Platz unter den Ikonen eingebracht hat.