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Bridges

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Restaurant

·

9 Chatham Square, New York, NY 10038, USA
Rating 1

EXZELLENT: Über 20 Weine glasweise

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Bio-dynamic | Cool climate | Jura | Low intervention...

Specialist in:
  • Bio-dynamic
  • Cool climate
  • Jura
  • Low intervention
  • Off-the-beaten-track

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Bridges ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant im Chinatown in Manhattan, dessen dynamische Speisekarte auf der kulinarischen Ausbildung von Küchenchef Sam Lawrence an renommierten Einrichtungen in Europa und Asien sowie auf seiner Erfahrung in der Küche und als Küchenleiter in New York City basiert.

Wir servieren mehr als 17 Weine im Glas, und die Liste ändert sich ständig. Die Auswahl reicht von klassisch präzise bis esoterisch und fordert die gängige Wahrnehmung dessen heraus, was Naturwein ist, während sie für jeden etwas bietet. Unser Glasweinprogramm gibt uns die Möglichkeit, eine breite geografische Vielfalt an Getränken zu erkunden und überraschende Kombinationen jenseits des Erwarteten zu kreieren.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Lardot, „Kontakt“ Riesling, Auxerrois, Johanniter – Mosel, DE 2024

Die Familie Lardot leistet im Moseltal in Deutschland wirklich wichtige Arbeit, das in Bezug auf seinen Weinbau eine wahre Identitätskrise durchläuft. Es ist ein schwieriger Ort zum Arbeiten, und nur wenige Menschen können sich dem Leben als Winzer an der Mosel verschreiben. Philippe und Rosa Lardot sind bemerkenswerte Vertreter dieser Region, aufgrund ihrer tiefen Liebe zu ihren Traditionen und ihrer Bereitschaft, das große Potenzial der neuen Winzergeneration der Mosel zu zeigen.

Roberto Henríquez, ‚Cerro la Trinchera‘ Land | Bío Bio, CH 2024

Roberto Henríquez ist einer meiner wahren Favoriten. Dies ist ein dunkler, vulkanischer, aber nicht schwerer País, eine Rebsorte, die oft wegen ihrer Rustikalität kritisiert wird. Chile beherbergt einige unglaublich alte Reben, insbesondere im kühleren Klima von Bío Bio. Roberto pflegt Reben, die über 100 Jahre alt sind, was eine beeindruckende Leistung ist, da diese Reben eine präzise Pflege erfordern.

Sông Cái, „Khà“ Gelbreiswein | Hanoi, VN NV

Nicht alle Weine stammen aus Trauben! Das scheint offensichtlich, aber ich muss mich daran immer wieder erinnern. Dies ist ein unglaublicher Schluck von der Sông Cái Destillerie in Hanoi: ein Reiswein, der im Stil eines im Solera-Verfahren gereiften Sherrys oder eines oxidativ ausgebauten Weißweins aus dem Jura hergestellt wird. Und er ist mehr als nur eine Anlehnung an die europäische Weinherstellung – er ist ein eigenständiges Produkt und passt hervorragend zu unserer Comté-Tarte.

MEET THE WINE EXPERTS

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Keara Driscoll

Ich begann 2013 ernsthaft im Weinbereich zu arbeiten, als ich im Hearth im East Village als Kellner tätig war. Ich wusste fast nichts und die Weinkarte war riesig, aber es war eine großartige Möglichkeit, mich vollständig in das Weinstudium zu vertiefen. Von dort aus arbeitete ich bei Roberta's, Bar Boulud, Daniel, Estela – alles sehr unterschiedliche Programme, jeweils auf ihre Weise anspruchsvoll.

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GETTING THERE

Contact Info:

9 Chatham Square, New York, NY 10038, USA
Tel: +8628124770
@bridges.nyc

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