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Restaurant

·

C. de Amador de los Ríos, 6, Chamberí, 28010 Madrid, Spain
Rating 3

THREE GLASS RATING: Over 60 wines by-the-glass

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Barolo | Burgundy | Champagne | Germany...

Specialist in:
  • Barolo
  • Burgundy
  • Champagne
  • Germany
  • Italy
  • Pinot Noir
  • Rhône
  • Ribera del Duero
  • Sherry
  • Spain
  • Super-Tuscan
  • Sweet

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Saddle ist in den letzten Jahren zu einer Referenz für zeitgenössische Klassiker geworden, bei der sich alles um den Kunden dreht, mit einem der wichtigsten Weinkeller Madrids im klassischen Konzept, das auf großen Häusern und kleinen Produzenten basiert. Wir verbinden eine herausragende Küche mit Techniken der französischen Küche und spanischen Produkten, ein Ort, der auf à-la-carte-Menüs basiert und sich um den Kunden dreht.

Die Karte wurde ursprünglich von Israel Ramírez, dem heutigen Restaurantleiter, entworfen, der große Produzenten einbezog und nach besonderen Jahrgängen suchte. Außerdem bietet sie die Möglichkeit, mehr als 60 Weine glasweise zu genießen. Die Karte basiert auf der Alten Welt mit Ausnahme der großen Weine aus den USA und umfasst etwa 2000 Referenzen, wobei der Fokus auf Burgund und Champagner liegt.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Jamet Côtie-Rotie 2023

Rotwein von einem der großen Ikonen des nördlichen Rhône-Tals, 100 % Syrah, mit Struktur und Tannin sowie seinem charakteristischen Duft von schwarzen Oliven.

MEET THE WINE EXPERTS

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Alvaro Hernanz Castillo

Wir sind ein Team von vier Sommeliers, spezialisiert auf das klassische Konzept der Alten Welt, die auf drei Kontinenten gearbeitet haben und über Jahre hinweg Wissen erworben haben, indem sie sich an die Bedürfnisse des heutigen Publikums anpassen, ohne das Erbe der Alten Welt im Wein außer Acht zu lassen. Wir verbinden jahrelange Erfahrung mit Studien wie dem WSET oder dem CMS, um ein rundum gelungenes Erlebnis zu bieten.

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GETTING THERE

Contact Info:

C. de Amador de los Ríos, 6, Chamberí, 28010 Madrid, Spain
Tel: +34912163936
reservas@saddle-madrid.com
@Saddlemadrid

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