Tippe auf eine Stecknadel, um die Details des Veranstaltungsortes anzuzeigen · Goldene Stecknadeln stehen für 3 Glass Veranstaltungsorte
Der Coravin Guide · Sydney
Sydneys Naturwein-Szene hat sich still und leise zu einer der faszinierendsten in Australien entwickelt — eine Stadt, in der eine Weinbar in Darlinghurst seltene Bio-Weine von Kleinproduzenten ausschenkt, ein traditionsreiches Bistro im CBD tief in Jura und im Bereich minimaler Intervention in Frankreich eintaucht und ein Favorit in Newtown biodynamische Erzeuger mit derselben Überzeugung unterstützt, mit der er auch seine Loire- und Burgunder-Auswahl präsentiert. Diese 12 Lokale verbindet ein gemeinsamer Nenner: die Überzeugung, dass es bei Wein genauso sehr darauf ankommt, wie er gemacht wird, wie darauf, woher er stammt.
Ausgezeichnete Programme
2 Veranstaltungsorte
Bentley Restaurant & Bar
Restaurant · 27 O'Connell Street, Sydney
Bentleys Vorzeigekarte zählt zu den ambitioniertesten in Sydney: über 60 Weine im Glas mit besonderer Tiefe bei biodynamischen und Low-Intervention-Erzeugern aus Burgund, der Rhône und Australiens kühlen Regionen. Was sie auszeichnet, ist die kuratorische Absicht: Dies ist kein bloßes Naturwein-Teilangebot, das an eine konventionelle Karte angehängt wurde, sondern ein Programm, das auf Winzer ausgerichtet ist, die mit Überzeugung arbeiten. Ikonische Labels stehen neben esoterischen Entdeckungen, und der Service ist ernsthaft genug, um Sie durch beides zu begleiten.
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Oborozuki
Restaurant · Level 3, 71 Macquarie Street, Sydney
Oborozukis preisgekröntes Getränkeprogramm umfasst über 60 Weine und 13 Boutique-Sakes im Glas oder Krug, mit einem starken Fokus auf biodynamische und Minimal-Intervention-Erzeuger neben der japanisch-französischen Fine-Dining-Küche des Restaurants. Das Engagement des Weinkellers für Low-Intervention-Weinbau erstreckt sich auf französische, australische und japanische Labels — mit Liebe ausgeschenkt und in Edo-Kiriko-Kristall serviert. Es ist eine seltene Kombination aus technischer Strenge und echter Philosophie darüber, wie Wein angebaut werden sollte.
Vollständige Details anzeigenHerausragende Programme
4 Veranstaltungsorte
Restaurant Hubert
Restaurant · 15 Bligh Street, Sydney
Die 55 Weine umfassende Weinkarte von Restaurant Hubert by the glass reicht tief hinein in die Jura und die Welt der natürlichen französischen Weine, neben Champagner, Burgunder und australischen Ikonen. In einem Raum mit Samtvorhängen, Live-Jazz und altweltlichem Glamour fühlen sich Weine mit geringer Intervention vollkommen zu Hause. Besonders die Jura-Auswahl ist ein Highlight: gereifter Savagnin, oxidativer Chardonnay, Poulsard — Produzenten, die schon seit Generationen natürlich arbeiten, lange bevor es dafür einen Namen gab.
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Le Foote
Restaurant · 101 George Street, The Rocks
Ein französisches Bistro in The Rocks mit einer Karte, die sich souverän zwischen biodynamischen Auswahlen, Barolo und Barbaresco bewegt — rund 40 Weine im Glas. Le Foote nimmt das biodynamische Engagement ernst und verwebt es sowohl in die italienischen als auch die französischen Bereiche, statt es nur als Randnotiz zu behandeln. Es ist eine Weinkarte, die den neugierigen Gast ebenso belohnt wie den eingefleischten Naturwein-Enthusiasten.
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King Clarence
Restaurant · 171 Clarence Street, Sydney
Der mutige CBD-Ableger der Bentley Group bietet über 40 Weine im Glas sowie wöchentlich geöffnete „Unicorn“-Flaschen — Auswahl aus dem Elsass und Grosses Gewächs setzt auf Produzenten, die mit minimalem Eingriff arbeiten, und verleiht diesem lebhaften Spätabend-Spot einen durchdachteren Keller, als seine neonbeleuchtete Atmosphäre vermuten lässt.
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NOMAD Sydney
Restaurant · 16 Foster Street, Surry Hills
Etwa 45 Weine im Glas mit einem konsequenten Fokus auf kleine, nachhaltige Erzeuger — internationale Schätze neben erstklassigen australischen Produzenten — passend zu NOMADs holzofenbefeuerter, produktorientierter Küche ausgeschenkt.
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Persönlich ausgewählt für unverwechselbaren Charakter · 1 Venue
Paski Vineria Popolare
Weinbar · 239 Oxford Street, Darlinghurst
Das Nächstliegende, was Sydney einer eigenen Natural-Wine-Bar in der Tradition einer italienischen Enoteca zu bieten hat. Paski setzt sich für Kleinbauern und handwerkliche Produzenten ein, mit seltenen und natürlichen Weinen glasweise auf einer Karte, die sich organisch zwischen Italien, Frankreich und Australien bewegt. Die Bar im Erdgeschoss ist entspannt und gesellig; der Speisesaal im Obergeschoss ist fokussierter. Das Wesentliche bleibt konstant: Jede Flasche auf dieser Karte wurde ausgewählt, weil sie so gemacht wurde, wie sie gemacht wurde.
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5 Venues
Bistecca
Restaurant · 3 Dalley Street, Sydney
Ein intimer italienischer Speiseraum mit einer Weinkarte, die eine Liebeserklärung an Italien in all seinen natürlichen, Orange- und biodynamischen Ausprägungen ist — neben Barolo-, Barbaresco- und Super-Tuscan-Ikonen. Produzenten mit geringem Interventionseinsatz stehen hier völlig selbstverständlich neben traditionellen Weingütern.
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De Vine Food & Wine
Weinbar · 32 Market Street, Sydney
Seit 2003 eine Institution im CBD, mit über 50 Weinen im Glas aus einer Liste mit 500 Positionen, die europazentrierte, natürliche und biodynamische Produzenten hervorhebt — mit Jura- und Loire-Highlights in einem warmen, italienisch geprägten Ambiente.
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Lottie
Restaurant · 8 Baptist Street, Redfern
Eine Mezcaleria auf dem Dach in Redfern mit über 20 Weinen im Glas, die sich auf biodynamische, Low-Intervention- und abseits der ausgetretenen Pfade arbeitende Produzenten konzentriert — eine instinktiv natürliche Weinkarte, abgestimmt auf kräftige mexikanische Aromen.
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Attenzione! Food & Wine
Restaurant · 180 Redfern Street, Redfern
Eine Liste mit 480 Etiketten in gemütlicher Nachbarschaftsatmosphäre in Redfern, aufgebaut rund um Nebbiolo und regenerative Weinbaupraxis — wechselnde By-the-Glass-Auswahlen sorgen dafür, dass das Erlebnis wirklich von Entdeckungen geprägt ist.
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Odd Culture & Bistro Grenier
Weinbar · 266 King Street, Newtown
Eine unverblümt französische Weinbar in der King Street mit rund 30 Weinen glasweise, die biodynamische Erzeuger sowie die Loire neben Burgunder-Klassikern in den Vordergrund stellt — ein Nachbarschaftsfavorit für alle, die ihren Wein mit Überzeugung gemacht bevorzugen.
Vollständige Details ansehenDer Coravin Guide
Entdecken Sie den vollständigen Sydney Wine Guide
Von Fine Dining am Hafen bis zu Weinbars in der Nachbarschaft deckt unser vollständiger Sydney-Stadtführer 43 Lokale in allen Stilrichtungen ab — bewertet und kuratiert für außergewöhnliche Wein-im-Glas-Programme.
Den Sydney Guide ansehen →Nicht jedes Lokal in diesem Guide ist eine Naturweinbar. Viele sind Restaurants, Hotelrestaurants oder Weinbars mit umfangreichen, ambitionierten Karten — gemeinsam ist ihnen ein echtes und bedeutungsvolles Engagement für biologische, biodynamische und Low-Intervention-Erzeuger. Ob das nun ein eigener Naturweinbereich ist, eine Liste, die vor allem danach zusammengestellt wurde, wie die Weine angebaut werden, oder ein Sommelier, der Neugierige konsequent zu Weinen mit minimalem Eingriff lenkt: Jedes Lokal hier hat sich seinen Platz durch die Qualität und Aufrichtigkeit dieses Engagements verdient.