Der Coravin Guide · London
Die Weinbars und Restaurants in London gehören zu den besten der Welt. Die Londoner Naturweinszene ist da keine Ausnahme — eine Stadt, in der biodynamischer Burgunder neben Pét-Nat aus dem Jura steht und in der Low-Intervention-Weine im Glas vom Nischen- zum Mainstream geworden sind. Diese 15 Orte zeichnen sich durch Programme aus, bei denen natürliche, biologische und biodynamische Weine im Glas im Mittelpunkt stehen, von der Carnaby Street bis Dalston und Bermondsey.
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Herausragende Programme
8 Orte
Alta
Restaurant · Kingly St, Carnaby, London W1B 5PW
Alta ist eines der engagiertesten Naturwein-Ziele im Zentrum Londons, mit einer Auswahl, die fast ausschließlich auf biodynamische, low-intervention und biologische Produzenten setzt. Pét-Nat und Orange Wines stehen neben Flaschen aus regenerativer Landwirtschaft aus ganz Europa und werden im entspannten Carnaby-Street-Ambiente glasweise ausgeschenkt. Das Programm ist fokussiert und pointiert — genau die Art von Auswahl, die neugierige Genießer belohnt, die über das Vertraute hinaus entdecken möchten.
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Moi
Restaurant · 84 Wardour St, London W1F 0TQ
Moi bringt eine tief durchdachte Low-Intervention-Philosophie ins Herz von Soho, mit einer Weinkarte, die sich auf biodynamische, biologische und natürliche Produzenten konzentriert. Orange Wines und Pét-Nats stehen neben Flaschen aus regenerativer Landwirtschaft im Mittelpunkt, mit einer Auswahl, die auf die saisonale, produktorientierte Küche des Restaurants abgestimmt ist. Weine im Glas wechseln, um den entdeckungsfreudigen Geist der Karte widerzuspiegeln.
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Lady of the Grapes
Weinbar · 16 Maiden Ln, London WC2E 7NJ
Eingebettet in einer ruhigen Gasse in Covent Garden ist Lady of the Grapes eine wegweisende Bio- und biodynamische Weinbar mit einer Karte, die vollständig auf Produzenten mit geringem Eingriff und Naturweine ausgerichtet ist — viele davon Winzerinnen. Die Auswahl reicht von Pét-Nat, Orange Wine und Flaschen aus regenerativem Weinbau im Glas, begleitet von einer warmen, ungezwungenen Atmosphäre, die das Entdecken ganz natürlich wirken lässt. Eines der wichtigsten Naturwein-Ziele Londons.
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Traders Wine Bar
Weinbar · Ivory House, St Katharine Docks, London E1W 1AT
Die Traders Wine Bar in St Katharine Docks verbindet eine spektakuläre Lage am Wasser mit einem beeindruckend breit gefächerten Naturweinprogramm. Biodynamische, biologische, naturnah erzeugte und natürliche Produzenten sind in der umfangreichen Auswahl im Glas stark vertreten, die sich von der Loire und dem Jura bis ins Yarra Valley und nach Tasmanien erstreckt. Orange Wine und Pét-Nat stehen selbstverständlich neben klassischen europäischen Stilen — eine breite, wirklich neugierige Karte in einem Ambiente, das sie besonders macht.
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Bar Rioja
Weinbar · 3 Varnishers Yard, Regent Quarter, London N1 9FD
Die weltweit einzige Bar, die sich ganz dem Rioja widmet, ist zugleich eines von Londons durchdachtesten Zielen für Naturwein. Alle mehr als 40 Weine von Bar Rioja sind glasweise erhältlich, wobei biodynamische und wenig interventionistische Schätze die spanisch ausgerichtete Weinkarte durchziehen — ausgeschenkt mit Coravin, um die feinsten Auswahlstücke in bestem Zustand zu bewahren. Ein gemütlicher, charaktervoller Ort in King's Cross, der beweist, dass Naturweinbereitung und klassische spanische Traditionen sich nicht ausschließen.
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Aulis London
Restaurant · 16a St Anne's Ct, London W1F 0BF
Aulis London ist Simon Rogans intimes Chef’s Table mit zwölf Plätzen in Soho, wo das Weinprogramm dieselbe Verpflichtung zu Herkunft und sorgfältiger Produktion widerspiegelt, die jedes Gericht prägt. Mit 30 bis 40 Weinen und Sakes glasweise stützt sich die Karte auf Produzenten aus dem Naturwein- und regenerativen Weinbau sowie auf englische Schaumweine und experimentelle Flaschen, die passend zum hochinteraktiven Degustationsmenü der Küche ausgewählt wurden. Ein erlesener Rahmen für die Entdeckung von Naturwein.
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KOL Restaurant
Restaurant · 9 Seymour St, London W1H 7BA
Das Weinprogramm von KOL spiegelt die Küchenphilosophie wider, die Herkunftszutaten mit modernem Blick zu feiern. Biodynamische Erzeuger aus Burgund, Deutschland und weniger bekannten Regionen sind glasweise stark vertreten, ebenso wie Orange Wines von Produzenten, die das Engagement des Restaurants für durchdachte Weine mit minimalen Eingriffen teilen. Eine mit Michelin-Stern ausgezeichnete Adresse in Marylebone, wo Naturwein ebenso ernst genommen wird wie das Kochen.
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Murano
Restaurant · 20 Queen St, London W1J 5PP
Angela Hartnetts mit Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Mayfair kombiniert präzise italienische Küche mit einer Weinkarte, die biodynamischen und biologischen Erzeugern echten Stellenwert einräumt — insbesondere aus Italiens progressivsten Gütern. Weine mit geringem Eingriff glasweise stehen neben seltenen regionalen Abfüllungen; das Programm spiegelt ein ernsthaftes Engagement für durchdachte Weinbereitung wider, das weit über einen bloßen Naturwein-Abschnitt hinausgeht.
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7 Lokale
Ploussard
Restaurant · 97 St John's Rd, London SW11 1QY
Ein Nachbarschaftsrestaurant in Battersea, benannt nach der Jura-Rebsorte, mit einer identitätsstarken Naturweinliste, die biodynamischen Burgunder, biologischen Pét-Nat und Orange Wines mit wenig Eingriff im Glas umfasst. Einer der engagiertesten Naturwein-Adressen im Südwesten Londons.
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Aspen & Meursault
Weinbar · 96 Westbridge Rd, London SW11 3PH
Eine fokussierte Naturweinbar in Battersea, in der biodynamische, biologische und Winzer mit wenig Eingriff die Auswahl im Offenausschank neben Orange Wines und Pét-Nat prägen. Entdeckungen kleiner Produzenten abseits der üblichen Wege sind die Spezialität des Hauses.
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Diogenes the Dog
Weinbar · 96 Rodney Rd, London SE17 1BG
Mit 90 % der Karte glasweise erhältlich, setzt diese Weinbar in Elephant and Castle auf Low-Intervention- und Naturweine aus abseits gelegenen Regionen wie Texas, Polen und Taiwan — neben Pét-Nat-, Orange- und Weinen aus regenerativem Weinbau. Acht Jahre später immer noch eine der abenteuerlichsten Naturwein-Auswahlen Londons.
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Restaurant St. Barts
Restaurant · 63 Bartholomew Cl, London EC1A 7BF
Ein Restaurant in Smithfield, dessen gesamte Weinkonzeption auf natürliche, biodynamische und biologische Erzeuger ausgerichtet ist. Die Auswahl glasweise bietet Low-Intervention-Weine, die mit Sorgfalt in einem Ambiente ausgeschenkt werden, das durchdachte Weinbereitung als Standard und nicht als Ausnahme behandelt.
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Newcomer Wines
Weinbar · 5 Dalston Ln, London E8 3DF
Eine Weinbar und ein Laden in Dalston, spezialisiert auf die neue Generation österreichischer, deutscher und schweizerischer Produzenten — überwiegend biodynamisch und mit geringem Eingriff — sowie auf Naturweine von kleinen Importeuren. Unprätentiös, kenntnisreich und ein echter Zugang zu einer wenig erschlossenen Ecke des europäischen Weinbaus mit geringem Eingriff.
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Cloth Restaurant
Restaurant · 44 Cloth Fair, London EC1A 7JQ
Ein Restaurant in Smithfield mit einer der umfassendsten Naturweinkarten Londons — biodynamische, biologische, Pét-Nat-, Orange- und Weine aus regenerativer Weinwirtschaft aus ganz Europa, glasweise ausgeschenkt. Die Karte reicht vom Jura über die Loire und darüber hinaus, mit einem Fokus auf Regeneration und geringem Eingriff in jedem Abschnitt.
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Counter 71
Restaurant · 71 Nile St, London N1 7RD
Ein intimes Restaurant in Shoreditch mit offener Küche und mehr als 25 Weinen im Glas, die von biodynamischen Produzenten aus kühlen Klimazonen und mit geringer Intervention stammen. Die Liste ist darauf ausgelegt, sich zusammen mit dem Degustationsmenü durch die Jahreszeiten zu bewegen, wobei Coravin seltene Low-Intervention-Jahrgänge neben alltäglichen Naturwein-Entdeckungen ausschenken kann.
Vollständige Details anzeigenWas wir meinen mit
Natürlicher, biologischer & Low-Intervention-Wein
Jeder Ort in diesem Guide bietet natürliche, biologische oder Low-Intervention-Weine im Glas an. Hier ist, was diese Begriffe in der Praxis bedeuten.
Biodynamisch
Biodynamischer Weinbau folgt einer ganzheitlichen Anbauphilosophie, die den Weinberg als sich selbst erhaltendes Ökosystem betrachtet. Zertifizierte biodynamische Produzenten befolgen strenge landwirtschaftliche Kalender und vermeiden synthetische Chemikalien sowohl im Weinberg als auch im Keller.
Biologisch
Biologischer Wein wird aus Trauben hergestellt, die ohne synthetische Pestizide, Herbizide oder Düngemittel angebaut wurden. Die Bio-Zertifizierung variiert je nach Region, verlangt jedoch durchgehend ein Bekenntnis zu chemiefreiem Weinbau.
Low-Intervention
Low-Intervention- (oder Minimal-Intervention-) Weinbereitung legt den Schwerpunkt auf natürliche Gärung mit einheimischen Hefen, minimale Zugabe von Sulfiten und wenig bis keine Schönung oder Filtration.
Der Coravin Guide wählt Veranstaltungsorte basierend auf der Qualität und dem Anspruch ihres Programms an Weinen im Glas aus — der Tiefe der Liste, der Sorgfalt bei der Kuratierung und dem Service hinter dem Glas.
Für diesen Guide zu Natur- und Bioweinen werden Orte ausgewählt, an denen biodynamische, biologische, Low-Intervention- oder natürliche Weinbereitung eine echte Programmidendität ist — nicht nur ein Label auf einer ansonsten konventionellen Karte. Jeder hier aufgeführte Ort versteht durchdachte Weinbereitung als einen Kernbestandteil dessen, was er tut.
Unser Redaktionsteam prüft jeden Ort unabhängig. Kein Ort bezahlt für die Aufnahme. Die Bewertungen spiegeln den allgemeinen Standard des Weins-im-Glas-Erlebnisses wider, nicht das breitere Angebot an Gastronomie oder Gastfreundschaft.