Tippe auf eine Stecknadel, um die Details zum Veranstaltungsort anzuzeigen · Goldene Stecknadeln stehen für 3 Glass-Venues
Der Coravin Guide · Amsterdam
Die Naturweinszene Amsterdams reicht von gehobenen Restaurants am Kanal bis zu Nachbarschaftslokalen, die biodynamische, wenig interventionistische und biologische Produzenten unterstützen. Ob du in De Pijp Orange Wines und Pet-Nat erkundest oder regenerativen Weinbau zusammen mit Michelin-Sterneküche entdeckst, diese 5 Orte repräsentieren die besten Plätze, um Naturwein in Amsterdam glasweise zu trinken.
Herausragende Programme
2 Orte
Oocker
Weinbar · Frederiksplein 29h, Amsterdam
Oocker ist Amsterdams herausragende Adresse für Naturwein. Mit über 400 Flaschen und mehr als 60 Weinen im Glas basiert die Liste fast vollständig auf Erzeugern von Natur-, biodynamischen und Low-Intervention-Weinen — dies ist kein Ort, der neben einem konventionellen Programm nur ein paar Naturweinoptionen führt. Orange Wines, Weißweine mit Maischekontakt, Pet-Nat, Jura, Loire und Chenin Blanc stehen neben Entdeckungen abseits der ausgetretenen Pfade aus Griechenland, Südafrika und dem kühlen Deutschland. Die Auswahl des Sommeliers wechselt ständig, wodurch Oocker zu dem Ort wird, an den Naturweinliebhaber wöchentlich zurückkehren.
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Flore Restaurant, De L'Europe
Restaurant · Nieuwe Doelenstraat 2-14, Amsterdam
Zwei Michelin-Sterne und ein grüner Stern für Nachhaltigkeit: Flore befindet sich im Hotel De L'Europe und stellt die biodynamische Philosophie in den Mittelpunkt seines Weinprogramms. Über 60 Weine im Glas sind in drei Konzepte unterteilt: eines folgt dem saisonalen, aus den Niederlanden stammenden Menü des Restaurants; eines umfasst weltweit alle Stilrichtungen; und eines ist süßen und verstärkten Weinen gewidmet. Biodynamischer Burgunder, Barolo und Jura stehen neben Champagner und Schaumweinen nach traditioneller Methode im Vordergrund.
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3 Veranstaltungsorte
Wijnbar Paskamer
Weinbar · Lutmastraat 132, De Pijp
Eine gemütliche Weinbar im Viertel De Pijp mit über 30 Weinen im Glas und mehr als 300 Flaschen. Weine mit geringem Eingriff und Orange Wines stehen neben German und Rhône-Weinen aus kühleren Klimazonen, während täglich wechselnde Ausschankweine die Karte frisch halten.
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Remouillage
Restaurant · Trompenburgstraat 111, Amsterdam
Remouillage ist ein seltener Fund: ein Restaurant, dessen gesamte Weinphilosophie auf natürlicher, biodynamischer und biologischer Produktion basiert. Verwurzelt in der französischen kulinarischen Tradition verbindet der intime Raum durchdachte saisonale Küche mit einer Liste, die tief in Pet-Nat, Orange Wine, Skin-Contact-Weißen und Produzenten mit regenerativem Weinbau reicht. Kühlklima-Burgunder und Riesling bilden das Fundament des Programms, aber der eigentliche Reiz ist die Überzeugung — jede Flasche hier wurde danach ausgewählt, wie sie hergestellt wurde, nicht nur danach, wie sie schmeckt.
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A Tavola
Restaurant · Kadijksplein 9, Amsterdam
Authentische italienische Küche im Herzen von Amsterdam, mit einer kuratierten Weinkarte, die biodynamische und biologische italienische Erzeuger hervorhebt. Barolo-, Barbaresco- und Super-Tuscan-Auswahlen bilden das Rückgrat eines Programms, das in terroirgeprägter Weinbereitung verwurzelt ist.
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Den Amsterdam-Guide ansehen →Der Coravin Guide wählt Locations auf Grundlage der Qualität und Ambition ihres Weinausschanks im Glas aus — der Tiefe der Weinkarte, der Sorgfalt bei der Kuratierung und dem Service hinter dem Glas.
Für diesen Naturwein-Guide heben wir Amsterdam-Locations hervor, in denen Natur-, biodynamische, biologische oder wenig interventionistische Weine ein wesentlicher Teil des Ausschanks im Glas sind — nicht nur eine symbolische Geste. Jede aufgeführte Location bietet mehrere Natur- oder minimal-interventionistische Weine glasweise an.
Unser Redaktionsteam prüft jeden Veranstaltungsort unabhängig. Kein Veranstaltungsort zahlt dafür, aufgenommen zu werden. Die Bewertungen spiegeln den allgemeinen Standard des Weins-im-Glas-Erlebnisses wider, nicht das breitere Angebot an Speisen oder Gastfreundschaft.