Melbournes Liebe zu Chardonnay geht tief – Von eleganten Speiseräumen im Herzen des CBD bis hin zu sonnigen Terrassen am Wasser und kühlen Weinbergen außerhalb der Stadt bietet jeder Ort die Gelegenheit, Chardonnay von seiner besten Seite zu erleben, Glas für Glas.
Ob Sie sich von der mineralischen Eleganz des Chablis, dem vielschichtigen Reichtum von Margaret River oder der Präzision des Yarra Valley in Victoria angezogen fühlen – diese Orte zelebrieren die Traube in all ihren Ausdrucksformen.
Hier ist also Ihr Guide zu Melbournes besten Orten, um Chardonnay glasweise zu trinken – für jede Stimmung, jeden Moment und jede Mahlzeit.
Melbourne CBD
1. Reine und La Ru
Spezialisiert auf: Bordeaux | Chardonnay | Cabernet Sauvignon
Reine & La Rue bietet ein anspruchsvolles kulinarisches Erlebnis in Melbournes historischer Börse. Mit über 40 Weinen glasweise konzentriert sich die internationale Weinkarte auf Australien, Frankreich und die USA, mit besonderem Augenmerk auf Bordeaux-, Burgunder-, Cabernet-Sauvignon- und kalifornische Weine. Genießen Sie elegante, französisch inspirierte Küche und einen erlesenen Weindienst in diesem denkmalgeschützten Ambiente.
2. Marmelo
Spezialisiert auf: Biodynamisch | Champagner | Chardonnay
Marmelo bringt Raffinesse und Stil in Melbournes Gastronomieszene mit über 60 Weinen glasweise. Mit Schwerpunkt auf biodynamischen, Burgunder-, Champagner-, Chardonnay- und Madeira-Weinen zelebriert die Karte iberische Spitzenqualität und weltweite Klassiker. Mit seltenen Tropfen wie der 1907 D'Oliveiras Frasqueira Reserva Malvasia, ausgeschenkt mithilfe von Coravin, steht Marmelo für Vielfalt, Nachhaltigkeit und außergewöhnlichen Geschmack.
3. Supernormal
Spezialisiert auf: Chardonnay | Riesling | Sake
Supernormal bringt eine raffinierte Energie in Melbournes CBD und verbindet moderne Eleganz mit asiatisch inspirierter Note. Mit über 20 Weinen glasweise und einem Keller mit 350 Flaschen glänzt die Karte mit herausragendem Chardonnay, Riesling und Sake. Beeinflusst von der Esskultur Shanghais, Hongkongs und Tokios spiegelt jeder Tropfen und jedes Gericht das Streben nach Balance, Textur und der nahtlosen Verbindung zwischen australischer Exzellenz und globaler Inspiration wider.
4. Society
Spezialisiert auf: Barolo | Chardonnay | Italien
Society gilt als Melbournes Ikone zeitgenössischer Eleganz und bietet mehr als 60 Weine glasweise. Mit einem 10.000-Flaschen-Keller, der Australiens größte Château-d'Yquem-Sammlung umfasst, präsentiert es Barolo, Chardonnay und andere italienische Größen mit bemerkenswerter Tiefe. Seltene Ausschankweine wie Barolo Cannubi 2016 heben das Erlebnis auf ein neues Niveau, während kuratierte Flights und ein erstklassiger Service Society zu einem Ziel für alle machen, die Wein in seiner außergewöhnlichsten Form schätzen.
5. CIRCL
Spezialisiert auf: Adelaide Hills | Alsace | Chardonnay
CIRCL gestaltet Melbournes Weinlandschaft neu, mit mehr als 200 Weinen glasweise und präsentiert außergewöhnliche Bandbreite und Präzision. Der intime Laneway-Spot konzentriert sich auf Regionen wie Adelaide Hills, Alsace, Barbaresco und Barolo und kombiniert erstklassige Weine mit europäisch inspirierten Gerichten, geprägt von skandinavischem Design und Liebe zum Detail. In einem markanten zweigeschossigen Raum gelegen, bietet CIRCL eines der eindrucksvollsten und anspruchsvollsten Weinerlebnisse in Melbourne.
6. Maison Bâtard
Spezialisiert auf: Chardonnay| Burgund | Cabernet Sauvignon
Maison Bâtard ist ein auf vier Ebenen angelegter Ausdruck moderner französischer Küche und raffinierter Weinkultur. Mit mehr als 60 Weinen glasweise und einem Keller mit 10.000 Flaschen, der Australiens umfangreichste Bordeaux- und Burgunder-Sammlung beherbergt, bietet es Gästen die Möglichkeit, seltene Ausschankweine von Ikonen wie Petrus und Domaine Leroy zu erleben. Elegant und dennoch zeitgemäß verkörpert Maison Bâtard auf jeder Ebene zeitlose Raffinesse.
7. Cumulus Inc.
Spezialisiert auf: Chardonnay | Grenache | Pinot Noir
Cumulus Inc. bringt mühelosen Stil in die Flinders Lane und bietet in entspannter, geselliger Atmosphäre mehr als 50 Weine glasweise an. Die Liste feiert Chardonnay, Grenache, Pinot Noir und Riesling und bringt aufstrebende Talente aus Victoria mit geschätzten europäischen Namen in Einklang. In einem wunderschön restaurierten Gebäude der Bekleidungsindustrie gelegen, fängt Cumulus Inc. die Essenz des Essens in Melbourne ein – saisonal, lebendig und stets im Mittelpunkt steht großartiger Wein.
South Yarra & Chapel Street
8. Steer Dining Room
Spezialisiert auf: Chardonnay | Bordeaux | Burgund
Das Steer Dining Room in South Yarra bietet ein gepflegtes, zeitgemäßes kulinarisches Erlebnis, das von Präzision und Genuss geprägt ist. Mit mehr als 60 Weinen im Glas und einer Auswahl von 500 Flaschen präsentiert die preisgekrönte Weinkarte Barossa, Bordeaux, Burgund und Cabernet Sauvignon. In Kombination mit Australiens bestem Wagyu, darunter das seltene A5 Kobe, setzen die kuratierten Weinflights und außergewöhnlichen Jahrgänge von Steer Maßstäbe für modernes Luxus-Dining.
9. Omnia Bar & Bistro
Spezialisiert auf: Barbaresco | Chardonnay | Barossa
Omnia bringt raffinierte, europäisch inspirierte Küche nach South Yarra und bietet über 50 Weine im Glas in einem Ambiente, das Eleganz und Wärme vereint. Die Weinkarte präsentiert Chardonnay, Barbaresco, Barolo, Barossa und biodynamische Weine und verbindet gekonnt klassischen Prestigewert mit modernem Reiz. Mit seltenen gereiften Bordeaux, lebendigen sizilianischen Orangeweinen und limitierten Ausschankmengen lädt Omnia die Gäste ein, in jedem Glas außergewöhnlichen Geschmack, Textur und Handwerkskunst zu entdecken.
10. Yugen Dining
Spezialisiert auf: Champagner | Chardonnay | Kühles Klima
Yūgen bietet eine raffinierte Fusion aus japanischer und asiatisch inspirierter Küche, ergänzt durch ein sorgfältig kuratiertes Weinprogramm. Mit mehr als 20 Weinen im Glas hebt die Liste ausdrucksstarke Sorten hervor, darunter Chardonnay, Listán Blanco von Teneriffa, Trebbiano aus Italien und gereiften Cabernet Franc aus der Loire. Jeder Ausschank wird so gewählt, dass er die kräftigen, eleganten Aromen von Yūgens zeitgenössischer Speisekarte ergänzt und ein kulinarisches Erlebnis schafft, das sich zugleich ausgewogen und transzendent anfühlt.
Inner North
11. Neighbourhood Wine
Spezialisiert auf: Chardonnay | Barolo | biodynamisch
Neighbourhood Wine ist ein entspanntes Juwel in Fitzroy North, das den Charme lässiger Eleganz einfängt. Mit mehr als 20 Weinen im Glas und einer Liste mit 800 Flaschen präsentiert es Barbaresco, Barolo, Burgunder, Chardonnay und biodynamische Weine. Geleitet von Saisonalität und Einfachheit sorgt das sich ständig weiterentwickelnde Menü zusammen mit dem durchdachten Weinprogramm dafür, dass jeder Besuch etwas Frisches, Ausgewogenes und unverkennbar Melbourne zeigt.
12. Old Palm Liquor
Spezialisiert auf: Adelaide Hills | Elsass | Chardonnay
Old Palm Liquor in Brunswick East bietet eine entspannte und zugleich lebhafte Atmosphäre mit 20 Weinen im Glas und mehr als 1.300 Flaschenweinen. Die Liste feiert seltene Produzenten aus aller Welt wie Montevertine, Overnoy und Joly sowie herausragenden Chardonnay, leichte gekühlte Rotweine und dunkler gefärbte Rosés. Perfekt abgestimmt auf die feuergeküsste, südafrikanisch inspirierte Küche des Lokals fängt Old Palm Liquor die Essenz von mühelosem Genuss und abenteuerlichem Trinken ein.
Bayside
13. Pipis Kiosk
Spezialist für: Barolo | Champagner | Chardonnay
Pipis ist ein entspanntes Bistro am Meer in Albert Park und bietet mehr als 30 Weine glasweise in einem Ambiente, das von unaufdringlicher Eleganz und maritimer Leichtigkeit geprägt ist. Die Karte stellt Barolo, Champagner, Chardonnay und Weine aus kühlem Klima in den Mittelpunkt und präsentiert kleine lokale Erzeuger ebenso wie renommierte internationale Namen. In Kombination mit der raffinierten, auf Meeresfrüchte ausgerichteten Speisekarte von Pipis spiegelt jedes Glas die mühelose Balance des Restaurants zwischen Raffinesse und Küstencharme wider.
14. 81 Bay Wine Bar & Baix Restaurant
Spezialist für: Bordeaux | Chardonnay | Deutschland
81 Bay in Brighton bringt zeitgenössische Raffinesse an Melbournes Buchtküste und bietet mehr als 30 Weine glasweise sowie eine 300-Flaschen-Karte, die Bordeaux, Chardonnay, Grenache und feine deutsche Weine feiert. Die Speisekarte verbindet modern inspirierte europäische Küche mit renommierten und handwerklichen Erzeugern, ergänzt durch den hauseigenen Baix Sparkling Rosé, Chardonnay und Pinot Noir, die in Zusammenarbeit mit Ghost Rock Wines in Tasmanien entstanden sind.
Mornington Peninsula
15. Ten Minutes by Tractor
Spezialist für: Burgund | Champagner | Chardonnay
Ten Minutes by Tractor in Main Ridge bietet ein entspanntes und zugleich raffiniertes kulinarisches Erlebnis mit mehr als 100 Weinen glasweise. Spezialisiert auf Burgund, Champagner, Chardonnay und Pinot Noir, verbindet dieses mit zwei Hauben ausgezeichnete Ziel edel erzeugte und weltklasse Weine mit saisonalen Produkten, die den einzigartigen Charakter der Region widerspiegeln. Jedes Glas zelebriert Terroir, Nachhaltigkeit und eine tiefe Verbundenheit mit dem Ort.
16. Laura
Spezialisiert auf: Chardonnay | Burgund | Champagne
Laura in Merricks bietet ein ruhiges, kunstvolles kulinarisches Erlebnis, bei dem exzellente Weine und moderne Küche zusammenkommen. Mit 39 Weinen im Glas präsentiert die Karte Bordeaux, Burgund, Champagne und Chardonnay und vereint renommierte Produzenten mit aufstrebenden Talenten. Jede Kombination lädt die Gäste ein, mit Offenheit und Neugier zu entdecken, ergänzt durch elegante Gerichte, die die Schönheit und Fülle der Mornington Peninsula widerspiegeln.
Geelong & Region
17. Archive Wine Bar
Spezialisiert auf: Chardonnay | Pinot Noir | Riesling
Archive in Belmont ist ein entspannter Rückzugsort für Weinentdeckungen und bietet mehr als 160 Weine im Glas, darunter seltene und schwer zu findende Auswahl. Mit Schwerpunkt auf Chardonnay, Pinot Noir und Riesling wird jeder Ausschank—wahlweise 75 ml oder 150 ml—von durchdachten Verkostungsnotizen begleitet, die die Entdeckung erleichtern. Es ist ein wahrer Rückzugsort in der Vorstadt für Weinliebhaber, in dem jeder Besuch etwas Neues und Unvergessliches offenbart.
18. Brae
Spezialisiert auf: Burgund | Chardonnay | Bio
Brae in Birregurra bietet 41 Weine glasweise an, von denen jeder sorgfältig ausgewählt wurde, um Reinheit, Herkunft und Charakter widerzuspiegeln. Mit einer Spezialisierung auf Burgunder, Chardonnay, Bio-Weine und Pinot-Noir-Auswahlen hebt die Liste ausdrucksstarke, vom Terroir geprägte Weine von engagierten Erzeugern aus aller Welt hervor. Eingebettet in die eigene Bio-Farm verbindet Brae Dan Hunters ortsbezogene Küche mit Weinen, die von Land, Handwerkskunst und tiefer Verbundenheit erzählen.
Von der Eleganz der Collins Street über die Küstenruhe von Albert Park bis hin zu den sanften Weinbergen der Mornington Peninsula beweist Melbourne einmal mehr, dass großartiger Chardonnay keine Grenzen kennt. Jeder Ort in diesem Guide bietet etwas Einzigartiges – einen Einblick darin, wie vielfältig, ausdrucksstark und außergewöhnlich diese Rebsorte sein kann, wenn sie mit Sorgfalt ausgeschenkt wird.
Ob Sie Ihren Chardonnay lieber frisch und mineralisch oder reichhaltig und texturiert mögen, die Szene der Melbourner Weine glasweise lädt Sie ein, alles zu entdecken – Schluck für Schluck. Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf ein Glas haben, das sowohl Handwerkskunst als auch Charakter einfängt, wissen Sie genau, wohin Sie gehen müssen.