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Sydneys inneröstliche Viertel Surry Hills und Darlinghurst bieten eine wunderbare Ansammlung von Weinbars, die nur einen Steinwurf voneinander entfernt liegen. Entdecke 7 unterschiedliche Lokale, die eine Auswahl an australischen Weinen mit wenig Intervention, kühlem Klima ausgebauten Chardonnays und Pinot Noirs sowie geschätzte italienische und französische Klassiker und Champagner im Glas servieren. Entspanne dich auf charmanten Terrassen oder in umgebauten Lagerhäusern in Straßen wie Crown, Commonwealth und dem lebhaften Oxford-Street-Strip.
Der Coravin Guide
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Entdecke in unserem vollständigen Stadtführer jeden Weinstil und jedes Viertel in Sydney.
Den Sydney-Guide ansehen →Außergewöhnlich
Vin-cenzo’s
Restaurant · 174 Liverpool St, Darlinghurst NSW 2010
An der Ecke Liverpool Street, wo einst Bar Vincent stand, führt Vin-Cenzo's die späte Trinktradition von Darlinghurst unter dem Team hinter Bar Copains und Bessie's fort. Der Raum ist eine liebenswerte Zeitkapsel: vorne sonnengelb, nach hinten hin stimmungsvoller blau, darüber eine Popcorn-Decke, die niemand zu entfernen versucht hat. Am wichtigsten ist jedoch das Trinken. Die Weinkarte setzt stark auf Burgund und die Loire, mit echtem Champagner, strukturiertem Chardonnay und einer gut ausgewählten Reihe von Orange Wines im Glas — ein französisch akzentuierter Gegenpart zu den produktorientierten italienischen Gerichten zum Teilen. Am Wochenende schaltet der Ort in den Supper-Club-Modus und schenkt bis 2 Uhr morgens aus, was ihn zu einem der seltenen Orte der Nachbarschaft macht, an denen man nach Mitternacht noch ernsthaft trinken kann. Mach es dir im stimmungsvollen hinteren Bereich bequem und lass die Weinkarte für sich sprechen.
Vollständige Details anzeigenHervorragend
NOMAD - Sydney
Restaurant · 16 Foster St, Surry Hills NSW 2010
Nomad ist seit 2013 in der Foster Street verankert; sein weitläufiger, aus einem Lagerhaus umgebauter Speisesaal füllt sich abends mit dem Rauch einer feuerbasierten Küche, die sich für ihre Inspiration an Spanien, Marokko und dem Nahen Osten orientiert. Die Weinkarte war schon immer der stille Star: Star Wine List stellt das Lokal vor und hebt die Auswahl glasweise als eines der besten zeitgenössischen Angebote Sydneys hervor. Sommelier David Kalvo setzt sich für kleine, nachhaltig denkende Erzeuger ein, hält den Fokus klar auf Australien, lässt aber auch Frankreich, Deutschland und Neuseeland Raum. Erwarten Sie Chardonnay und Pinot Noir aus kühlem Klima neben würzigem Syrah, strukturiertem Cabernet Sauvignon und reichlich Ausschank von Produzenten, von denen Sie noch nicht gehört haben. Es ist eine seltene Sache — ein großes, lautes, festliches Restaurant, in dem das Glas in Ihrer Hand ebenso viel Aufmerksamkeit verdient wie der Teller.
Vollständige Details ansehenAusgezeichnet
Bay Hong Food + Wine
Restaurant · 227 Oxford St, Darlinghurst NSW 2010
Seit 2007 in Familienbesitz, ist Bay Hong die Institution an der Oxford Street, die still und leise eine der durchdachteren Weinkarten Darlinghursts aufgebaut hat. Die Küche arbeitet sich durch regionale Gerichte aus Zentral- und Südvietnam, serviert im Bankettstil für den ganzen Tisch, und der Weinkeller hält mit: internationale Referenznamen stehen neben aufstrebenden australischen Erzeugern und weniger vertrauten Rebsorten, sodass eine Flasche anständiger Riesling oder ein Pinot Noir aus kühlem Klima nie weit weg sind von Zitronengras und Fischsauce. Aromatische Weißweine übernehmen glasweise die Hauptarbeit — insbesondere Riesling und Chardonnay — und die Bereitschaft, abseits der ausgetretenen Pfade zu schenken, macht dies zu einem wirklich nützlichen Halt für neugierige Weintrinker. Nach fast zwei Jahrzehnten bleibt es ein Nachbarschaftsrestaurant, das seinen Wein genauso ernst nimmt wie sein Essen.
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Bessie's & Almas
Restaurant · 111-115 Albion St, Surry Hills NSW 2010
In einem charaktervollen Lagerhaus in der Albion Street verbindet Bessie’s eine auf dem Holzfeuer basierende, mediterran inspirierte Küche mit einem der schärfsten jungen Weinprogramme von Surry Hills. Ende 2024 vom Bar-Copains-Team eröffnet – und gemeinsam mit der angrenzenden Cocktailbar Alma’s nach den Großmüttern der Besitzer benannt – erhielt es rasch ein Star-Wine-List-Profil. Group-Sommelier Ishan Kaplish hält die Auswahl im Glas bewusst knapp und entdeckungsfreudig; sie ist ein Einstieg in eine kompakte Flaschenliste, die nach Stil statt nach Region geordnet ist, mit besonders starker Champagne-Auswahl. Grenache und Syrah aus Spanien und darüber hinaus passen zum vom Feuer geküssten Kochen, und wenn die Teller abgeräumt sind, schlendern die Gäste für einen Absacker nebenan weiter. Der Fluss von der offenen Küche über den Wein zu den Cocktails lässt einen Abend hier wie ein langes, sehr gut versorgtes Gespräch wirken.
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Le Salle Dining by Bar Chaplin
Restaurant · shop 1/18 Hutchinson St, Surry Hills NSW 2010
Mit nur vierzehn Sitzplätzen ist Le Salle Dining ein Raum im Maßstab eines Chef's Counter vom Team von Bar Chaplin, in dem das Einschenken ebenso sorgfältig ist wie das Anrichten. Die europäisch geprägten Menüs sind auf den Weinkeller abgestimmt, und die Ambitionen beim Glaswein sind ungewöhnlich groß: seltene Flaschen, die per Coravin geöffnet werden, Magnum-Formate und eine Liste, die von Bordeaux, Burgund und Champagne über Rhône, Jura und Loire bis zu Ribera del Duero, Kalifornien und dem Yarra Valley reicht. Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon erhalten besondere Aufmerksamkeit, und es gibt richtigen Sherry und Port, um eine Mahlzeit zu umrahmen. Für Trinker, die Zugang zu Flaschen wollen, die normalerweise hinter den Preisen für ganze Flaschen zurückgehalten werden, hat die Größe des Raums nichts mit der Reichweite der Karte zu tun.
Vollständige Details anzeigenGregs versteckte Schätze
Chin Chin Sydney
Restaurant · 69 Commonwealth St, Surry Hills NSW 2010
Im wunderschön restaurierten Griffiths-Teas-Gebäude in der Commonwealth Street gelegen, ist Chin Chin Surry Hills in seiner ausgelassensten Form — laut, hell und unverblümt unterhaltsam, mit im Sharing-Stil servierter, thailändisch inspirierter Küche, die in Wellen von Chili, Limette und Rauch ankommt. Die Weinkarte ist klüger, als die Party-Atmosphäre vermuten lässt. Aromatische, säurebetonte Weine werden genau für diese Art von Essen ausgewählt: Riesling mit echtem Biss, straffer Chardonnay, seidiger Pinot Noir und eine ordentliche Auswahl an Champagner für jene, die die Feier bewusst auskosten möchten. Es ist kein stiller Weintempel und gibt auch nicht vor, einer zu sein; der Reiz liegt darin, wie gut die Gläser der Lautstärke standhalten, sowohl der des Raums als auch der Aromen. Kommen Sie mit einer Gruppe, bestellen Sie breit gefächert, und lassen Sie den Riesling schlichten.
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Paski Vineria Popolare
Restaurant · 239 Oxford St, Darlinghurst NSW 2010
Paski Vineria Popolare funktioniert auf zwei Ebenen, buchstäblich: eine entspannte, unkomplizierte Weinbar auf Straßenniveau in der Oxford Street und darüber ein ruhigerer, stärker auf das Essen fokussierter Speiseraum. Die Philosophie ist auf beiden Etagen dieselbe — italienischer Wein von echten Winzern, mit Wärme statt Zeremonie ausgeschenkt. Die Karte setzt auf kleine, familiengeführte Güter mit biologischer und biodynamischer Bewirtschaftung, auf Low-Intervention-Flaschen aus der ganzen Halbinsel und auf bemerkenswerte Tiefe im Piemont; Barolo- und Barbaresco-Trinker kommen hier besonders gut auf ihre Kosten. Die Küche folgt demselben Gedanken und kocht ehrliche italienische Gerichte aus ebenso sorgfältig angebauten Produkten. Für alle, die über die bekannten Namen hinaus trinken möchten — obskure einheimische Rebsorten, winzige Erzeuger, Weine mit eigener Haltung — macht Paski das Entdecken leicht: unten leger, oben durchdacht, durchweg großzügig.
Vollständige Details ansehenWein im Glas macht aus einem einzelnen Abend eine Verkostungsreise, und die oben aufgeführten Weinbars in Sydney zeigen, wie weit ein durchdachtes Glasweinkonzept reichen kann — von Grower-Champagner bis zu biodynamischen Rotweinen. Nutzen Sie die Karte, um eine Tour nach Vierteln zu planen, und öffnen Sie jeden Ort, um die Öffnungszeiten, die aktuelle Ausschankliste und Buchungsdetails zu sehen.
Der Coravin Guide bewertet jeden Ort unabhängig und konzentriert sich auf die Ambition und Tiefe dessen, was dort glasweise ausgeschenkt wird. Kein Ort bezahlt dafür, aufgenommen zu werden.