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Vinícola Merum

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Wine Bar

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Vicinal Olavo de Almeida, Espírito Santo do Pinhal - SP, 13990-000, Brazil

Experience: Sophisticated & Stylish

Specialist in: Cabernet Franc | Syrah /Shiraz | Traditional method sparking wine | Other...

Specialist in:
  • Cabernet Franc
  • Syrah /Shiraz
  • Traditional method sparking wine
  • Other
  • Brasileiros e Dupla Poda (Double-pruning technique with winter harvest)

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Localizado no topo da Vinícola Merum, em meio às montanhas da Serra dos Encontros, nosso bar de vinhos é o panorama perfeito da região. Espaço de enogastronomia, onde os rótulos brasileiros – da região de Espírito Santo do Pinhal e outros terroirs de excelência do Brasil – são as estrelas do menu. Combina geografia e poesia, vinhos próprios e curadoria, ingredientes locais e gastronomia.

A região toda em um lugar. Além dos 8 rótulos Vinícola Merum, o proprietário Sergio Batista fez uma cuidadosa curadoria de produtores dessa nova região vitivinícola brasileira e viajou o país em busca do melhor que ele oferece. São mais de 60 rótulos, sendo pelo menos 10 em taça a cada semana. É possível também viajar pela região através de 3 taças, nos flights Serra dos Encontros - tinto e misto.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Merum Allegro Syrah Affinato 2024 ; Vinícola Merum

Merum, do Latim, puro vinho. A expressão do terroir da Serra dos Encontros é o que move a Vinícola Merum. Pensando nisso, até mesmo os vinhos com passagem por barrica devem exaltar as características da região e safra. 50% envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho francês, o Syrah da linha Merum Affinato apresenta notáveis elegância e potência.
"Allegro" reflete a intensidade e alegria de desbravar uma nova região vitivinícola brasileira e uma nova técnica de plantio, a dupla poda.

MERUM ANDANTE VIOGNIER INITIATO 2024; Vinícola Merum

Uva favorita da esposa do proprietário da Merum, a Viognier se beneficia das características da técnica de dupla poda e do terroir da vinícola em Espírito Santo do Pinhal. De coloração amarelo palha, límpido e brilhante, este Viognier jovem exalta, com elegância, sutileza e frescor, notas que vão do floral ao frutado lembrando papaia e lichia. Apresenta corpo leve, acidez equilibrada e boa persistência. Harmoniza perfeitamente com frutos do mar, queijos jovens e de leve maturação.

Casa Geraldo - Gran Reserva Cabernet Franc , 2019; Vinícola Casa Geraldo

Única vinícola brasileira premiada com dois ouros no mesmo ano do Decanter World Wine Awards, a Casa Geraldo representa a tradição centenária da família na produção de vinhos. Cabernet Franc, após a Syrah, mostra muito potencial no manejo de dupla poda. Com 12 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês, é um vinho elegante, fino, com coloração rubi intensa, grande complexidade aromática: frutas vermelhas maduras e tostados de carvalhos, dando notas sutis de chocolate e especiarias.

MEET THE WINE EXPERTS

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Sergio Batista

Ex-executivo, proprietário e CEO da Vinícola Merum - é pós graduado em Viticultura e Enologia e atua como sommelier e curador do Merum Wine Bar.

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GETTING THERE

Contact Info:

Vicinal Olavo de Almeida, Espírito Santo do Pinhal - SP, 13990-000, Brazil
Tel: +5519996448878
contato@vinicolamerum.com.br
@vinicolamerum

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