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INDDEE Restaurant

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Restaurant

·

68 Thanon Phloen Chit, Khwaeng Lumphini, Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330, Thailand
Rating 3

EXCEPTIONNEL: Plus de 60 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Alsace | Bio-dynamic | Burgundy | Champagne...

Specialist in:
  • Alsace
  • Bio-dynamic
  • Burgundy
  • Champagne
  • Cool climate
  • Off-the-beaten-track
  • Organic
  • Pinot Noir
  • Portugal

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INDDEE est un restaurant indien moderne deux étoiles Michelin à Bangkok, où la vivacité de la cuisine indienne rencontre la précision japonaise. L'expérience est intime, ludique et guidée par la curiosité, avec un programme de vins axé sur la personnalité, le récit et la découverte. Chaque bouteille est choisie pour rapprocher les convives des personnes, des lieux et des idées qui se cachent derrière le vin.

Nous proposons plus de 110 vins au verre, allant du Champagne de vigneron aux classiques mûris, en passant par les vins naturels, des régions inattendues et des cépages uniques du monde entier, disponibles en portions de 75 ml et 125 ml. Ce qui rend la carte vraiment unique, c’est sa voix : chaque vin se présente à la première personne, transformant la carte en une expérience que les clients peuvent explorer, lire et apprécier.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2023 La Grange de l’Oncle Charles, La Danse des Corbeaux

Un blanc d'Alsace issu d'une production minuscule qui semble incroyablement vivant dans le verre. Il est énergique, légèrement sauvage et en constante évolution, ce qui explique pourquoi j'aime tant le servir. Ce n'est pas le type de vin que la plupart des invités rencontrent tous les jours, et c'est un excellent exemple de l'excitation que peut offrir l'Alsace moderne.

2023 Tolpuddle Vineyard Chardonnay, Tasmanie

L'un des vins qui montre vraiment à quel point la Tasmanie est devenue sérieuse pour le Chardonnay. Il possède une belle tension et une précision typiques des climats frais, tout en restant généreux et facile à apprécier. Une excellente occasion de goûter l'un des styles de Chardonnay les plus passionnants d'Australie sans ouvrir une bouteille entière.

2022 Niepoort Redoma Reserva Branco, Douro

La plupart des gens pensent encore au Douro pour le vin rouge et le Porto, donc celui-ci est un plaisir à servir. Redoma Reserva montre une autre facette de la région — des raisins blancs de vieilles vignes, une vraie profondeur, texture et fraîcheur. C’est un vin qui surprend souvent les invités car il est bien plus sérieux et complexe qu’ils ne l’attendent d’un blanc du Douro.

MEET THE WINE EXPERTS

Thanakorn Bottorff

Thanakorn Bottorff travaille dans la haute gastronomie et le vin depuis plus d'une décennie à travers la Thaïlande et l'Asie, avec une expérience chez L’Atelier de Joël Robuchon, Sühring, Gaa et Capella Bangkok. Il dirige le programme vinicole d’INDDEE depuis son ouverture en 2023. Il aime servir des vins avec du caractère, allant des classiques mûrs et du Champagne de vigneron aux régions moins connues et aux cépages uniques du monde entier.

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GETTING THERE

Contact Info:

68 Thanon Phloen Chit, Khwaeng Lumphini, Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330, Thailand
Tel: +660628129696
reservations@inddeebkk.com
@inddeebkk

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